"Villa Antinori" Chianti Classico Riserva DOCG 2021

Non è una cosa da tutti i giorni avere la possibilità di assaggiare un vino che di fatto rappresenta la storia di una denominazione. E non una qualunque. Ma di una delle più amate al mondo, il Chianti Classico. Questo onore ci è concesso quando abbiamo la fortuna di imbatterci in una bottiglia come questa. Villa Antinori Chianti Classico DOCG Riserva, infatti, è una delle storiche etichette di casa Antinori, creata nel 1928 dal Marchese Niccolò. Vino prodotto per essere invecchiato e migliorare nel tempo, da allora trova posto nelle cantine più prestigiose di ambasciate, case reali, grandi hotel e ristoranti. Nasce da uve di Sangiovese, per una volta affiancate da altre varietà complementari. Le uve vengono prima diraspate e poi pigiate in maniera soffice, per avviare la fermentazione alcolica e la macerazione che si protrae per circa 12 giorni. Al termine della fermentazione malolattica viene realizzato il blend che successivamente viene lasciato affinare in botti fino alla primavera. Colore rosso rubino intenso, al naso spiccano note di piccoli frutti rossi, ribes e lampone che ben si amalgamano alle note di ciliegia e a un leggero boisé. In bocca è armonico e rotondo. Ben fresco e tannico, gode di un finale molto piacevole. Si abbina a piatti di cacciagione, ma anche (e forse soprattutto) alla più classica bistecca alla fiorentina.