"Adèo" Bolgheri Rosso DOC 2021

Bolgheri DOC Rosso Adeo di Campo alla Sughera è figlio del terroir di Bolgheri. Un territorio che, nel corso di pochi decenni, ha saputo affermarsi con una sua precisa identità e tipicità. Vocato per la coltivazione dei grandi vitigni internazionali originari di Bordeaux, questa è una delle poche zone in cui il Sangiovese non è protagonista. In questo caso il taglio è composto da Cabernet Sauvignon per il 60% e Merlot per il 40%. Le fermentazioni dei due vini avvengono separatamente in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Poi, dopo l’assemblaggio, Adeo matura per non meno di 12 mesi in barrique di rovere francese, prima di affinarsi per altri 6 mesi in bottiglia. Ne deriva un bel vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con note di frutta rossa matura, erbacee e speziate, in particolare di eucalipto, menta e tabacco. Poi pepe nero, vaniglia e sandalo. In bocca si scopre un vino dal gusto pieno e avvolgente, ma allo stesso tempo morbido e caldo. Tannini maturi e una buona sapidità, dovuta all’influenza del mare. Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di abbinarlo a piatti a base di carne rossa, grigliate di carne o anche selvaggina.