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90
Barbera d?Asti DOCG Ca? Nova
Viotti Vini
2014
Piemonte, Castel Rocchero (AT)
7.85
7,85
(cod. S0191)
Prodotto non disponibile
Viscerale e suadente, come solo la Barbera sa essere

Cosa: Un rosso tradizionale piemontese
Perché: Per il suo carattere forte e sincero
Perfetto con: Bollito misto

Barbera d?Asti DOCG Ca? Nova - Viotti Vini

Grande Barbera quella sfoderata da Bianca Viotti. È un rosso di peso e struttura, che lascia la bocca ammantata di sapori fruttati, mentre il naso è fitto di sfumature che vanno dall’amarena, alla viola, al ribes … un’altra delizia firmata Viotti!

Ca’ Nova: A rendere così buona questa Barbera è soprattutto il territorio, quei pendii assolati di Castel Rocchero, uno dei paesi più ‘alti’ dell'astigiano, dove ha sede Viotti Vini. Le origini di Viotti Vini risalgono alla fine del 1700. L'Azienda all'epoca prendeva il nome dalla Cascina di proprietà della famiglia Viotti, "Cascina Bricco". Il nome è rimasto quello fino a maggio 2008, quando è subentrata Bianca, settima generazione della famiglia. Per l’occasione si è deciso di dare un nome maggiormente identificativo all'Azienda, che è diventata così Viotti Vini. Oggi i vigneti dell’Azienda si estendono su 16 ettari, coltivati ad albarossa, barbera, dolcetto, cabernet sauvignon e brachetto (a bacca scura), cortese e moscato (a bacca bianca). In cantina lavora Bianca con il padre Guido, con la consulenza dell’enologo Ignazio Giovine. L’Azienda da sempre seleziona le uve con cura e nel massimo rispetto dell’ambiente praticando la “lotta integrata” per la difesa delle colture. Per la vinificazione si predilige l’acciaio, con l’affinamento in botti di legno solo per alcuni dei vini. Non si eseguono, per scelta, torchiature delle vinacce. Le etichette dei vini sono realizzate appositamente per Viotti Vini da Walter Pozzebon, artista e amico di famiglia.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Barbera 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino scuro con riflessi violacei; al naso sentori di piccoli frutti rossi e neri, ribes, e mora, e una marcata nota di amarena; bocca di peso, finale lungo
  • Vinificazione Dopo una soffice pressatura fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata e qui rimane fino al termine della fermentazione. Affinamento: il vino matura per cinque mesi in serbatoi di acciaio, dove viene sottoposto a periodici travasi e successivamente viene posto ad affinare in bottiglia per due mesi
  • Gradazione Alcolica 13,5% Vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Ottima per i prossimi 2 anni
  • Abbinamento Salumi e formaggi, primi piatti strutturati, carni rosse
La Vigna
  • Terreno Calcareo
  • Esposizione e altitudine SudEst, 400 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.500 ceppi per ettaro

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Con Soli 35euro

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Il Consigliato della Settimana

90

Molin Lugana Dop

Impatto ricco e fragrante nei sentori di frutta a polpa gialle e tropicale, con accenni floreali e di menta e chiusura raffinata di spezie dolci e tostate. Palato impostato sulla freschezza, risulta altresì concentrato e al tempo stesso dinamico con la sapidità a dettare il ritmo gustativo e la chiusura giocata su frutta croccante e balsamicità.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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