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Scopriamo lo chardonnay, grande vitigno internazionale

Lo chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più conosciuti e coltivati al mondo. È originario della Borgogna: alcuni studiosi pensano che abbia origini mediorientali, ma recenti studi hanno messo in evidenza una struttura molecolare che suggerisce sia il frutto di un incrocio spontaneo tra pinot nero e gouais blanc, avvenuto probabilmente in epoca carolingia.

È un vitigno che può dare buoni risultati anche con rese relativamente alte, e risultati eccellenti con rese basse, e si distingue per la capacità di adattarsi a terreni e climi anche molto diversi tra loro. Tali caratteristiche, unite alla particolare fortuna che ha incontrato nel Nuovo Mondo vinicolo (in particolare Australia, Stati Uniti e Cile, ma anche Nuova Zelanda, Sudafrica e Israele), dove le varietà più di tendenza diventano veri e propri “marchi di fabbrica”, hanno contribuito alla crescita esponenziale della sua fama e diffusione internazionale.

Il vitigno chardonnay ha foglia media, orbicolare, grappolo medio, piramidale, con ala poco pronunciata e compatta e acino medio con buccia di media consistenza, tenera di colore giallo dorato. La maturazione piuttosto precoce lo mette a rischio di gelate primaverili, mentre la buccia particolarmente sottile lo rende sensibile al marciume.

Se ne ottiene un vino fresco, delicato, fruttato e dall’elevato tenore alcolico, sia fermo che frizzante, che si presta particolarmente all’affinamento in barrique e all’invecchiamento. Inoltre, è utilizzato in uvaggio per la produzione dei migliori spumanti del mondo.

In Italia è stato a lungo confuso con il pinot bianco, e solo dal 1978 è iscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Vite. Il primo a ottenere la DOC è stato l’Alto Adige Chardonnay nel 1984, e da allora, superate le iniziali reticenze a inserire vitigni “gallici” nei disciplinari delle DOC e delle DOCG, lo Chardonnay si è gradualmente diffuso sulla gran parte del territorio nazionale anche nelle produzioni di qualità: oggi è possibile trovare Chardonnay notevoli dalla Valle d’Aosta fino alla Sicilia.

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Immagine offerta bottiglia di Chardonnay Collio DOC Fondazione Villa Russiz - Svinando
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Chardonnay Collio DOC
2012, Fondazione Villa Russiz, Friuli-Venezia Giulia

Un grande classico selezionato da Svinando. Lo Chardonnay di Villa Russiz rappresenta una delle eccellenze tipiche del terroir del Collio. Le note classiche della varietà si stemperano in toni più minerali. In bocca l’equilibrio e la bevibilità sono i capisaldi di questo vino, che ha una grande storia da raccontare…
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Immagine offerta bottiglia di Franciacorta Brut Millesimato Emozione  Az. Agr. Villa Franciacorta - Svinando
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Franciacorta Brut Millesimato Emozione
2010, Az. Agr. Villa Franciacorta, Lombardia

Villa, con i suoi strepitosi spumanti metodo classico, è per noi ormai una garanzia. Scopriamo oggi l’Emozione, la firma più classica della maison di Monticelli Brusati, l’unica ancora prodotta con i tre vitigni franciacortini: chardonnay, pinot nero e pinot bianco. 90 punti Wine Enthusiast e pluripremiato anche nelle annate precedenti.
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