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Oggi ti proponiamo una gran bella novità. Ultimo nato in casa Orestiadi, il PaxMentis è disponibile da pochissimo, ma ha già avuto modo di farsi conoscere ed apprezzare a livello nazionale e internazionale. Syrah in purezza da uve leggermente appassite, il PaxMentis è un vino opulento, potentissimo. Colore cupo, rosso rubino molto carico. Al naso prugna, ciliegia sotto spirito, fico appassito e vaniglia, accenni di inchiostro e grafite. La bocca è corposa e ricca, il finale lungo ed eccezionalmente saporito. In due parole: buono buono!
Tenute Orestiadi è un progetto che nasce su impulso dell’omonima Fondazione che ha sede a Gibellina (TP) nel caratteristico Baglio di Stefano, ricostruito dopo il terribile sisma del 1968. Il nome si ispira ad Eschilo, che più di 2000 anni fa proprio in queste terre scrisse e portò in scena il mito di Oreste e delle Orestiadi. Lo scopo è quello di promuovere e preservare il patrimonio artistico e culturale mediterraneo. Tenute Orestiadi si muove in questo senso valorizzando una delle tradizioni più antiche della Sicilia, quella vitivinicola.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 
Tenute Orestiadi produce questo PaxMentis Syrah Terre Siciliane IGP a Gibellina (TP), Sicilia. PaxMentis Syrah Terre Siciliane IGP è un vino Rosso fermo secco IGT, a base di uve syrah e ha un volume di 15,00%. Abbina questo PaxMentis Syrah Terre Siciliane IGP con Cosacavaddu ibleo per apprezzarlo pienamente. Perché comprare PaxMentis Syrah Terre Siciliane IGP di Tenute Orestiadi su Svinando? Per appagare i sensi. Parola di Lorenzo Triolo.
| Tipologia | Rosso fermo secco IGT |
| Provenienza | Sicilia |
| Uve | Syrah 100% |
| Sensazioni | Dal colore rosso intenso con tonalità purpuree accese e complesse. Il suo impenetrabile aspetto si apre olfattivamente ad una miscellanea di note di frutti rossi dolci appena raccolti, di prugna, ciliegia sotto spirito, fico appassito e vaniglia. In bocca è corposo, caldo e ricco e regala un finale lungo ed eccezionalmente saporito |
| Vinificazione | I grappoli di Syrah raccolti a mano a perfetta maturazione in piccole cassette per preservare al meglio l’integrità della buccia, vengono trasferiti in fruttaia dove rimangono per circa 20/30 giorni per il lento processo di appassimento e naturale disidratazione. Dopo questo periodo le uve vengono diraspate, pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata per circa 15/20 gg. Il vino affina successivamente per 12 mesi in barrique di rovere francese |
| Gradazione alcolica | 15,00% |
| Terreno | Terra nera |
| Esposizione e altitudine | 200 m.s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Doppio Guyot |
| Densità d'impianto | 4.500 |
| Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio |
| Temperatura di servizio | 18° |
| Bicchiere | Gran Balon / Borgogna |
| Quando berlo | Entro 2 anni da oggi |
| Abbinamento | Spaghetti alla norma, formaggi semistagionati, grigliate miste di carne e grigliate al forno |
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