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Svinando
88
Falerno del Massico Bianco DOP
Villa Matilde
2013
Campania, Cellole (CE)
7,80
(cod. S0280)
Prodotto non disponibile
Immortale Falernum: il vino dei poeti latini

Cosa: Un bianco storico campano
Perchè: Per il suo profilo intenso e profondo
Perfetto con: Pesce spada in salmoriglio

Falerno del Massico Bianco DOP - Villa Matilde

Metti insieme un vino storico della Campania, un produttore di riferimento, un vitigno che non sbaglia mai… et voilà, il Falerno del Massico Bianco di Villa Matilde: intenso e profondo nei profumi, di frutta gialla matura (pesca e ananas), agrumi, citronella, chinotto, erbe mediterranee e mandorla. Equilibrato e vibrante in bocca. Che bontà!

Andiamo nell’Ager Falernus, ai piedi del Monte Massico (Caserta) e assaggiamo l’erede dello storico Vinum Falernum decantato da Plinio, Virgilio, Marziale ed Orazio, oggi riportato in auge da alcune aziende della zona, tra cui Villa Matilde, con la DOC Falerno del Massico. Il vitigno è la falanghina, varietà di vite a portamento espanso, che tradizionalmente veniva legata a pali di sostegno detti "falanghe", da cui falanghina, ossia "vite sorretta da pali". Vinificata in purezza, fa solo acciaio, e va giù che è una meraviglia: di più, non si può! Villa Matilde è una dichiarazione d'amore all'Ager Falernus, alla sua storia, ai suoi vitigni e ai suoi vini. Un progetto avviato negli Anni Sessanta da Francesco Paolo Avallone, e portato avanti oggi dai figli Maria Ida e Salvatore: 75 ettari coltivati a falanghina del biotipo falerna e, a bacca rossa, aglianico e piedirosso sempre del biotipo falerno, oltre al primitivo che unito all' aglianico dà vita al Cecubo, altro vino di oraziana memoria rinato grazie all'opera di archeologia enologica condotta dalla famiglia Avallone. Nel 2009, Anno Internazionale del Pianeta Terra, Villa Matilde ha avviato “Emissioni zero”, un ampio progetto di sostenibilità ambientale che ha l’obiettivo di azzerare progressivamente le emissioni di gas serra e produrre vino in maniera eco-compatibile.

88/100 punti (2015)

Scheda Tecnica

Falerno del Massico Bianco DOP - Villa Matilde

Villa Matilde produce questo Falerno del Massico Bianco DOP a Cellole (CE), Campania. Falerno del Massico Bianco DOP è un vino Bianco fermo secco DOP, a base di Falanghina 100% e ha un volume di 13,5% vol..
Abbina questo Falerno del Massico Bianco DOP con Pesce spada in salmoriglio per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Falerno del Massico Bianco DOP di Villa Matilde su Svinando? Per il suo profilo intenso e profondo. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOP
  • Provenienza Campania
  • Uve Falanghina 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino brillante; naso intenso, ricco e mai scontato, con note di frutta gialla matura (pesca gialla e ananas), poi agrumi, citronella e chinotto, erbe aromatiche e un?idea di mandorla; bocca vibrante, di buon passo, fine e persistente
  • Vinificazione Criomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Segue una pressatura soffice e una decantazione a freddo del mosto che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10/12° C per circa 20 giorni. Affinamento in acciaio inox per tre mesi
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10 ? 12°
  • Quando berlo Da bere oggi
  • Abbinamento Antipasti leggeri, pesce in tutte le preparazioni, crostacei, molluschi, formaggi
La Vigna
  • Terreno Vulcanico con buona dotazione di fosforo e potassio
  • Esposizione e altitudine SudEst, 140 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.500 ? 4.800 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Veronelli 88/100 punti (2015)

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