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Franciacorta DOCG dosaggio zero NumeroZero
25.00
18,50
(cod. S0341)
€ 24,67/lt.
Più che NumeroZero? Numero Uno!

Cosa: Un raffinato spumante metodo classico
Perché: È l?etichetta simbolo di Villa Crespia
Perfetto con: Quinoa con pollo e verdure

Franciacorta DOCG dosaggio zero NumeroZero - Fratelli Muratori -Tenuta Villa Crespia

Voilà, prima o poi doveva succedere, e finalmente eccolo qua: NumeroZero, il Franciacorta simbolo di Villa Crespia. Fin dalla prima vendemmia, si fa portatore di una precisa scelta aziendale: il dosaggio zero. Perlage finissimo, naso che si esprime su sentori variegati che arrivano alla nocciola e alle paste di meliga, bocca fresca e vibrante. Dosaggio zero, soddisfazione dieci e lode!

Il “dosaggio” è la fase conclusiva (prima di tappatura ed etichettatura) della produzione dello spumante metodo classico. Prevede l’aggiunta in varia misura di sciroppo di dosaggio: si tratta di un composto di vino e zucchero, più raramente distillato ma la composizione varia a seconda del produttore e costituisce la “firma” che rende ogni spumante unico e speciale, e contribuisce a determinarne il residuo zuccherino. Il dosaggio zero rappresenta il primo gradino della scala, e prevede una quantità di zucchero residuo inferiore ai 3 g/l. NumeroZero sintetizza quanto di meglio sanno dare le uve chardonnay da cui nasce e i terreni di origine morenica di Franciacorta. “Quando ero ricercatore in campo enologico – racconta Francesco Iacono, enologo di Arcipelago Muratori - ho partecipato alla realizzazione di uno studio condotto in Franciacorta per individuare la natura dei terreni. Abbiamo scoperto che nel piccolo territorio conosciuto con questa denominazione, poco più di 2.000 ettari, ci sono ben sei ambienti diversi. Ecco, io ho basato la personalità dei Franciacorta Villa Crespia proprio partendo da questi sei diversi ambienti, ciascuno dei quali porta nell’uva caratteristiche distinte, che voglio ritrovare nel bicchiere”. Villa Crespia omaggia il Franciacorta, grande spumante metodo classico italiano, fin dal nome: nel Medioevo le “Crespie” erano i vini spumeggianti. È l'isola principale dell’Arcipelago Muratori, un viaggio ideale attraverso quattro “isole” vitivinicole dislocate in Italia da nord a sud: la Franciacorta del metodo classico, la Val di Cornia toscana, terra di vini rossi, il Sannio beneventano dedicato ai vini “gialli” e l’Isola d’Ischia, scelta per il vino da conversazione.

89/100

89/100

90/100

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Spumante metodo classico DOCG pas dosé
  • Provenienza Lombardia
  • Uve Chardonnay 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino intenso; naso complesso, con note fruttate e floreali, e spiccati toni di nocciola e paste di meliga; bocca fresca, vibrante, finale nuovamente nocciolato
  • Vinificazione Parte in acciaio, lieviti selezionati in azienda. Temperatura inferiore a 17° C; 10-15% in barrique e/o botte grande; fermentazione malolattica spontanea svolta in parte; affinamento e maturazione in vasca sui lieviti per 7/8 mesi e parte in legno di rovere per 6/12 mesi; rifermentazione e affinamento sui lieviti; affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi con lieviti selezionati in azienda; sboccatura almeno 36 mesi dalla vendemmia
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 6-8°
  • Quando berlo Oggi ? 5 anni
  • Abbinamento Ottimo a tutto pasto, con primi piatti con sughi poco elaborati, carni bianche, pietanze di pesce
La Vigna
  • Terreno Morenico
  • Esposizione e altitudine Nord ? nordEst, 250 ? 280 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera potata a cordone speronato bilaterale
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Veronelli

    89/100

  • Robert Parker

    89/100

  • Wine Enthusiast

    90/100

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Il Consigliato della Settimana

89

Dos Almas Sauvignon Blanc Casablanca Valley

Il suolo sabbioso della Casablanca Valley è ideale per la coltivazione del Sauvignon Blanc. La vendemmia avviene in genere di notte per preservare al meglio i profumi più freschi e fini dell’uva di partenza. Per lo stesso motivo la vinificazione viene effettuata in assenza di ossigeno, evitando che l’uva inizi a ossidarsi e perda la freschezza che invece contraddistingue il bouquet di questo vino. Tre mesi di contatto prolungato sulle fecce, contribuiscono invece a rendere il vino più ricco e piacevole all’assaggio. Nel bicchiere è di un bel colore giallo verdognolo tenue, con note di agrumi, come lime e pompelmo, unite a sentori di frutta tropicale, ananas e pera. In bocca è minerale ed elegante, ben sostenuto da una piacevole acidità.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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