Cosa: La rivincita degli autoctoni, bianchi, della Toscana
Perché: Per chi cerca un bianco toscano semplicemente super
Perfetto con: Arrosti e carni bianche
C’è addirittura chi lo definisce White Supertuscan, strizzando l’occhio alla famosa categoria di vini toscani prodotti a partire da vitigni autoctoni e internazionali, perfetti per assecondare il gusto degli esigenti clienti di tutto il mondo. Terre di Tufi, nella realtà, è un azzeccatissimo blend di due varità autoctone, Vernaccia di San Gimignano e Trebbiano, selezionate con cura nei migliori appezzamenti aziendali e valorizzati da una lavorazione super accurata. E’, come ammettono gli stessi responsabili dell’azienda, il vero fiore all’occhiello della cantina Teruzzi. Nasce da una macerazione pellicolare in pressa per una notte a cui segue una pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento si protrae per circa 9 mesi, parte in acciaio e parte in tonneau da 5 ettolitri e barrique di usate. In seguito il vino viene assemblato e lasciato riposare per almeno altri 6 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Ne deriva un bianco caratterizzato da un bel colore giallo paglierino vivo, con profumi di buona intensità e persistenza. In bocca è piacevole, di buona complessità ed equilibrio. Note fruttate ben integrate con quelle del legno, rendono il vino intrigante. La spiccata acidità e la sapidità che lo contraddistinguono, infine, rendono facile la beva.
San Gimignano è definita la Manhattan del Medioevo, per le sue incredibili torri. Qui, all’ombra di questo incredibile skyline, nel 1974 nasce Teruzzi. Una cantina da sempre considerata moderna, alla costante ricerca delle soluzioni più innovative per produrre i migliori vini. Anima, e cuore, della cantina fu l’ingegner Teruzzi, vignaiolo per passione, come amava definirsi. Oggi, a distanza di quasi 50 anni, anche questa stella è entrata a far parte della galassia dalla famiglia Moretti.180 ettari, di cui 94 coltivati a vigneto, in Teruzzi si persegue un solo obiettivo, quella di valorizzare al meglio il ricco patrimonio enologico rappresentato dalla Vernaccia. Non a caso 60 ettari sono dedicati proprio a questo incredibile vitigno, capace di dar vita a vini di grandissimo pregio. Pionieri nella ricerca di metodi di lavorazione all’avanguardia, in Teruzzi il rigore e la pulizia sono gli ingredienti fondamentali di uno stile difficilmente imitabile. Lo stile Teruzzi.
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Quando la tradizione chiama, questa selezione non tarda a rispondere. Dall’Emilia-Romagna con furore, arrivano tre vini che non aspettano altro che un bel tagliere, un po’ di burrata e un cesto di gnocco fritto e tigelle. E ovviamente il mood giusto, quello allegro e spensierato della buona compagnia e della buona forchetta. Sangiovese, Gutturnio e Lambrusco: ecco il trio perfetto per la tua serata più golosa. Beverini, briosi, da bere nel pieno della loro giovinezza per un calice di puro godimento. La sfida più grande? Non finirli subito.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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