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Etna Bianco "De Aetna" DOC 2019

93

JS

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
Vino Bio
Terra Costantino
Annata: 2019
Provenienza: Sicilia, Catania
Disponibili: 3
3
€ 21,00 € 16,90 -20%
Formato 0.75 l. (€ 22,53/lt.)
cod. S4439

Bianco siciliano, biologico certificato

Cosa: Un blend mediterraneo al 100%
Perché: Per il suo grande equilibrio e la fresca mineralità
Perfetto con: Grigliata di pesce

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
PREMIATO PREMIATO BIOLOGICO BIOLOGICO

Etna Bianco "De Aetna" DOC 2019

Terra Costantino
Annata: 2019
Provenienza: Sicilia, Catania

93

James Suckling


Disponibili: 3
€ 21,00 € 16,90 -20%
Formato 0.75 l. (€ 22,53/lt.)
cod. S4439

Bianco siciliano, biologico certificato

Cosa: Un blend mediterraneo al 100%
Perché: Per il suo grande equilibrio e la fresca mineralità
Perfetto con: Grigliata di pesce

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Etna Bianco "De Aetna" DOC 2019 - Terra Costantino

Biologico certificato, questo Etna Bianco DOC di Cantina TerraCostantino è frutto della lavorazione delle migliori uve raccolte nei vigneti aziendali di Contrada Blandano e Contrada Cannarozzo a Viagrande, nel versante Sud Est dell’Etna. Siamo a un’altitudine di circa 450-550 metri, con una bella vista sul mare Mediterraneo e le coste della Calabria. Il posizionamento dei vigneti è tale da garantire una benefica escursione termica tra giorno e notte che favorisce il prolungamento del periodo di maturazione e la comparsa di un ricco patrimonio aromatico. Le uve di base sono Carricante in netta maggioranza, con Catarratto e una piccola percentuale di Minella. Uve perfettamente acclimatate in questa area che giungono a maturazione nell’ultima decade di settembre. Del resto il vigneto ha un’età media di circa 20 anni e le piante hanno radici che scendono profonde nel cuore della terra traendo il nutrimento di cui hanno bisogno. Vinificazione super easy, in acciaio, al termine della lavorazione affina per alcuni mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Giallo paglierino il suo colore, al naso rivela un ampio bouquet fresco e fragrante. In bocca, invece, colpisce soprattutto per il grande equilibrio e la fresca mineralità. Buona la persistenza, è il vino giusto per accompagnare una cena tra amici, dall’aperitivo al fine pasto, programmando le prossime vacanze. In Sicilia, ovviamente.

Siamo in uno degli angoli più interessanti della Sicilia enologica. Al cospetto dell’Etna, dove i vigneti crescono su suoli unici nel loro genere e si sviluppano grazie a un clima ben più fresco di quello che si vive in tutto il resto dell’isola. E’ in questo scenario che TerraCostantino è diventata la prima azienda vitivinicola biologica dell’Etna, quando ancora sullo straordinario microcosmo enologico del vulcano non si erano accesi i riflettori del mondo. Dietro questo marchio c’è una lunga storia di cultura agricola e amore per la terra. Siamo in contrada Blandano a Viagrande dove 10 ettari in altitudine, ma affacciati sul Mediterraneo, danno vita a vini semplicemente straordinari. Alberelli e filari di uve autoctone crescono su colate laviche nel cuore dell’Etna DOC. La cantina, la prima del Sud Italia a essere costruita secondo le moderne tecniche di bioarchitettura, è stata progettata in modo da celarsi completamente nel degradare naturale delle vigne. Sia la cantina che la bottaia, inoltre, non richiedono sistemi di raffreddamento artificiali. Il terreno con cui sono a contatto, infatti, mantiene una temperatura costante di 15° e assicura un’aerazione naturale.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Sicilia
  • Uve Carricante, Catarratto, Minnella
  • Sensazioni Grande equilibrio, abbastanza dritto, fresco e minerale, di buona persistenza
  • Vinificazione Il mosto è ottenuto da pressatura diretta. Dopo una chiarifica statica a freddo il mosto è fatto fermentare a temperatura controllata di 14°-16°C.
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno Sabbie di matrice vulcanica.
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Spalliera, alberello e cordone speronato.
  • Densità d'impianto 6500
I Riconoscimenti
  • James Sucking 93

    This shows how powerful the dry whites from the carricante grape can get, while still retaining freshness and mineral bite. Very focused with tons of candied citrus, angelica and pine nuts at the long, driving finish. From organically grown grapes. Drink or hold.

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