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Sauvignon Blanc "Quirinus" DOC 2019

Biologico
Da Regalare
Sauvignon Blanc "Quirinus" DOC 2019
St. Quirinus
Annata: 2019
Provenienza: Alto Adige, Caldaro (BZ)
€22,50 €13,50 -40%
Formato 0.75 l. (€ 18,00/lt.)
cod. S3922

Minerale e rinfrescante

Cosa: Da uve Sauvignon Blanc provenienti dall'area di Caldaro
Perché: Per la sua tipicità
Perfetto con: Asparagi

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Sauvignon Blanc "Quirinus" DOC 2019

St. Quirinus
Annata: 2019
Provenienza: Alto Adige, Caldaro (BZ)
€22,50 €13,50 -40%
Formato 0.75 l. (€ 18,00/lt.)
cod. S3922

Minerale e rinfrescante

Cosa: Da uve Sauvignon Blanc provenienti dall'area di Caldaro
Perché: Per la sua tipicità
Perfetto con: Asparagi

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Sauvignon Blanc "Quirinus" DOC 2019 - St. Quirinus

Siamo a Caldaro sulla strada del vino. Qui, a circa 450 metri sul livello del mare, l’azienda St. Quirinus coltiva le uve di Sauvignon Blanc destinate a questo bianco del territorio. Un vino di grande finezza e complessità che nasce da una lavorazione accorta delle uve giunte in cantina a perfetta maturazione, quando cioè dolcezza e acidità sono ben bilanciati e gli aromi primari sono già evidenti. La vinificazione prevede la divisione della massa in due parti. Il 70% circa fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio. La parte rimanente, invece, prende la via della botte di rovere, dove fermenta lentamente e matura acquisendo maggiore complessità. Nasce così un bianco caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso sono evidenti le note tipiche del varietale, con una sottile sensazione vegetale che richiama la foglia del pomodoro. In bocca, invece, è minerale e rinfrescante, grazie a una piacevole aciditá, ben integrata. Godibile fin dall’aperitivo, questo bianco del territorio può essere proposto con piatti saporiti e delicatamente speziati. Da provare con gli asparagi o in accompagnamento a un tagliere di formaggi.

Già secoli fa i monaci del monastero bavarese di Tegernsee coltivavano vino a Pianizza di Sopra, frazione di Caldaro sulla strada del vino. Le vigne di quella zona, infatti, fornivano il vino di cui i benedettini avevano bisogno per sé, e per i numerosi visitatori di alto rango. San Quirino, il patrono del monastero, dà oggi il nome all’azienda vitivinicola della famiglia Sinn. Azienda biologica e biodinamica, a San Quirino sono convinti che anche un solo grappolo d’uva possa raccontare la sua crescita e la sua maturazione. Sulla natura del suolo, sulla vita animale nella vigna, sul vento e sulle condizioni meteorologiche. E sono altresì convinti che queste informazioni passino poi nel vino prodotto. Per questo in vigna, e in cantina, si opera nel massimo rispetto dell’ambiente e delicatamente. Dove è possibile quindi si lavora a mano, così da avere un contatto diretto con le viti. In cantina, per esempio, si lavora sfruttando la gravità, e rinunciando per quanto possibile all'utilizzo di pompe. I metodi tradizionali, però, si abbinano anche a tecnologie innovative e moderne. Tutto fatto al solo scopo di valorizzare il ricco patrimonio naturale dell’azienda.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Alto Adige
  • Uve sauvignon 100%
  • Sensazioni Giallo paglierino con riflessi verdi, corpo minerale e rinfrescante con aciditá tonificante e con un aroma intenso di sambuco, grapefruit e retrogusto di pepperone.
  • Vinificazione Diraspatura, pigiatura e chiarificazione. 70% fermentazione del mosto in botte d´acciaio a 16 gradi C, batonage e affinamento nella botte d´acciaio. 30 % fermentazione e affinamento nella botte di rovere.
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno calcareo con inserti di porfido, sassoso e sabbioso
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 7000
Spedizione Gratuita
Con Soli 35 euro

Reso Gratuito
Assistenza Gratuita

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