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spirits - Vermouth e Bitter

Ci sono degli spirits che sono destinati a essere apprezzati soprattutto nel momento dell’aperitivo, come nel caso dei bitter. Come i liquori, vengono prodotti tramite macerazione oppure attraverso l’infusione di erbe, spezie e radici. Ma a rendere i bitter unici nel loro genere è l’intensità degli aromi che sprigionano. Nella loro ricetta infatti, non sono previsti zuccheri di alcun tipo, lasciando così agli ingredienti vegetali il compito di esaltare tutti i sapori erbacei sul palato. Insieme ai bitter, anche il vermouth o vermut, invenzione torinese e vanto italiano, rientra tra le bevande ideali da degustare durante un aperitivo. In questo caso, non si tratta però di un liquore e neppure di un distillato, bensì di una bevanda a base di vino, ideale da bere sia liscia che in cocktail come il Negroni, il Manhattan e l’Americano. Scopri su Svinando i migliori bitter e vermouth, dal Campari al Martini fino all’Angostura, e preparati per un happy hour di qualità.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Ventisquero "Yelcho" Reserva Especial Carmenére

L'origine del Carménère è nobile. E' uno dei vitigni, seppur minori, della regione di Bordeaux, in Francia. Qui è usato soprattutto nell'area del Médoc, in genere insieme a una certa percentuale di uno dei vitigni principali della regione. Ma il Carménère è ormai diventato un simbolo della viticoltura cilena. Perfettamente ambientato nell'habitat andino, questo generoso vitigno viene usato per creare alcuni dei migliori vini rossi del Sudamerica. Quello proposto qui da Ventisquero è in versione Riserva. Subisce infatti un invecchiamento di circa un anno in barrique, parte di rovere francese e parte americane. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso ciliegia profondo. Al naso è intenso e attraente. Predominano le note di frutta nera e rossa, fresca e ancora succosa, quindi mirtillo, frutti di bosco, ribes, fragola e prugna, con note speziate di cioccolato e vaniglia. In bocca, poi, è ben strutturato e dotato di un naturale equilibrio. I tannini sono nobili, vellutati.

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"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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