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Spumante Rubino del Cerro, Venturini Baldini
92
-24%

Spumante Lambrusco DOC Rubino del Cerro

Venturini Baldini
Annata: 2019
Provenienza: Emilia-Romagna, Roncolo di Quattro Castella (RE)
13.20
10,00
€ 13,33/lt.
cod. S2369

Spumante Reggiano Lambrusco DOC

Cosa: Un Lambrusco Biologico Rosso
Perché: Per degustare un Lambrusco nobile, fatto da uve biologiche e blend di tre tipi diversi di uva lambrusco (grasparossa, salamino e montericco). Un vino da una storia unica: primo spumante di lambrusco con metodo charmat lungo, primo spumante biologico di lambrusco e un punto di riferimento per l'enologia emiliana. Dal corpo strtturato e dal naso gentile, il Rubino del Cerro e' un vino che va accompagnato da un piatto ricco al quale esaltare i sapori.
Perfetto con: Carne alla brace, coniglio, salumi, cucina emiliana, ma anche come aperitivo se degustato freddo

Spumante Lambrusco DOC Rubino del Cerro - Venturini Baldini

Il Rubino del Cerro e' un lambrusco storico del territorio reggiano in cui e' presente da quasi trent'anni: il Rubino fu il primo spumante di lambrusco del territorio, metodo charmat lungo e fatto con uve biologiche. Al tempo in cui il Lambrusco si vendeva in damigiane, il Rubino si posiziono' come lo champagne del lambrusco dal carattere forte e secco andando contro la tendenza dei lambruschi amabili. Un vino unico nel suo genere.

Sulle colline tra Reggio Emilia e Parma, la Venturini Baldini e' un produttore di vini spumanti e frizzanti biologici fin dal 1976. Alla storicita' dei suoi Lambruschi rossi creati dalla mano esperta di Denny Bini, negli ultimi anni si sono aggiunti dei nuovi vini spumanti, charmat e metodo classico, ideati da Carlo Ferrini. L'azienda si propone come punto di riferimento dell'enologia emiliana.

90 Punti

92 Punti

Pretty black raspberries, cherry tart and lemons here. Hints of herbs. Dry, bright and only medium in body, this presents a mousse of elegant composure and delivers lots of fresh berries. Pretty minerals on the finish. Drink now.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Provenienza Emilia-Romagna
  • Uve Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Montericco
  • Sensazioni Vino corposo, sapido ed armonico. Di grande stoffa e di lunga persistenza gusto-olfattiva.
  • Vinificazione Metodo Charmat Lungo. Vinificato in rosso con fermentazione a temperatura controllata
  • Gradazione Alcolica 12%
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento.
  • Temperatura di servizio
  • Bicchiere Tulipano alto
  • Quando berlo Subito
  • Abbinamento Ottimo a tutto pasto e in particolare con primi elaborati, carni rosse e bolliti
La Vigna
  • Terreno Argilloso, Sabbioso
  • Esposizione e altitudine 240m
  • Metodo di allevamento Spalliera con potatura guyot
  • Densità d'impianto 4000
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 90
  • James Sucking 92

    Pretty black raspberries, cherry tart and lemons here. Hints of herbs. Dry, bright and only medium in body, this presents a mousse of elegant composure and delivers lots of fresh berries. Pretty minerals on the finish. Drink now.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Ayama Pinotage

Il Pinotage potrebbe essere definito l’unico vitigno davvero autoctono Sudafricano. Del resto è nato proprio qui, anche se in laboratorio. Tecnicamente si tratta di un incrocio tra Pinot nero e Cinsaut, ottenuto da Abraham Perold nel 1925, nei laboratori dell'Università di Stellenbosch. Perfetto per il clima e il suolo di questo affascinante territorio, il Pinotage eredita dal suo nobile genitore, il Pinot Nero, un’indole capricciosa capace, però, di esprimersi a livelli altissimi, se ben curato e lavorato. Prova perfettamente superata per quello proposto qui da Ayama. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino convincente. Al naso si rivela un vino riccamente fruttato, con ricordi di prugne mature e ciliegie. In bocca è ricco a ampio. Si spazia dalla frutta matura, ribes nero e prugna, per arrivare a un intrigante ricordo di sottobosco e fungo. Equilibrato in ogni sua componente, è un rosso che può contare su un lungo finale persistente.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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