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Signore e signori, ecco a voi il Lambrusco Sjrio! Dalle colline di Carpi e Modena, un rosso spumeggiante che vi lascerà a bocca aperta. Rosso rubino, naso intenso con accenni di frutta matura. Ottimo corpo, fresco, bollicine semplici e poco invadenti, carezzevoli in bocca. Profumato come un fiore, soave come una caramella... il Lambrusco nella sua più pura espressione di gusto.
Cantina Mingazzini nasce a Medicina negli anni '60 in un piccolo spazio di poche centinaia di metri dove erano stivate botti in rovere, damigiane e qualche rudimentale attrezzatura per la vinificazione. Cantina Mingazzini è stata la prima azienda della provincia di Bologna ed una delle prime in Emilia Romagna ad adottare un sistema di autoclavi a temperatura controllata per la produzione di vino frizzante. Dopo più di 50 anni di attività, la Cantina è molto cresciuta, ma la qualità dei vini e l’impegno della famiglia sono ancora oggi un segno distintivo della Mingazzini.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 
Cantina Mingazzini produce questo Sjrio Lambrusco Rosso Emilia Frizzante IGT a Carpi (MO), Emilia-Romagna. Sjrio Lambrusco Rosso Emilia Frizzante IGT è un vino Rosso frizzante secco IGT, a base di uve lambrusco salamino e ha un volume di 11,00%. Abbina questo Sjrio Lambrusco Rosso Emilia Frizzante IGT con Zampetti di maiale per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Sjrio Lambrusco Rosso Emilia Frizzante IGT di Cantina Mingazzini su Svinando? Così non l'avete mai provato. Parola di Lorenzo Triolo.
| Tipologia | Rosso frizzante secco IGT |
| Provenienza | Emilia-Romagna |
| Uve | Lambrusco Salamino 100% |
| Sensazioni | Vino rosso rubino con riflessi violacei caratterizzato da una ricca schiuma che svanisce rapidamente. Il suo profumo intenso e vinoso è ricco di aromi che ricordano la frutta matura e bacche rosse. Gradevole al palato, fresco e frizzante ma non invadente |
| Vinificazione | Raccolta manuale delle uve verso metà/fine settembre. Soffice pigiatura. Macerazione a freddo e fermentazione in acciaio a 18-20° per circa 10 giorni e successiva svinatura ed inoculo di lieviti selezionati |
| Gradazione alcolica | 11,00% |
| Terreno | Medio impasto argilloso e limoso |
| Esposizione e altitudine | Sud, 50/60 mt. s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Cordone speronato |
| Densità d'impianto | 4.000/ha |
| Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio |
| Temperatura di servizio | 16° |
| Bicchiere | Bordeaux |
| Quando berlo | 2 |
| Abbinamento | Parmigiano Reggiano, piatti a base di salumi, arrosti misti o bolliti, zampetti di maiale bolliti |
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