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Fiano Salento IGT 2019

Biologico
Da Regalare
Schola Sarmenti
Annata: 2019
Provenienza: Puglia, Lecce
Disponibili: 6
€13,50 €8,90 -34%
Formato 0.75 l. (€ 11,87/lt.)
cod. S3006

Il bianco che sa di Salento

Cosa: Semplicemente Fiano, in purezza
Perché: Per chi ama i vini del Salento
Perfetto con: Primi piatti a base di pesce o secondi di carne bianca

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Fiano Salento IGT 2019

Schola Sarmenti
Annata: 2019
Provenienza: Puglia, Lecce
Disponibili: 6
€13,50 €8,90 -34%
Formato 0.75 l. (€ 11,87/lt.)
cod. S3006

Il bianco che sa di Salento

Cosa: Semplicemente Fiano, in purezza
Perché: Per chi ama i vini del Salento
Perfetto con: Primi piatti a base di pesce o secondi di carne bianca

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Fiano Salento IGT 2019 - Schola Sarmenti

Fiano in purezza. Come da abitudine per Schola Sarmenti, al centro di tutto c’è la valorizzazione dell’immenso patrimonio di vitigni autoctoni del Salento. Vinificati in modo semplice ma accurato, senza ricorrere all’uso del legno ma valorizzando tutto il buono del frutto di partenza con una lavorazione accurata e un attento controllo delle temperature. Per produrre questo bianco, il processo inizia con un’accurata cernita dei grappoli migliori, raccolti a mano e delicatamente riposti in piccole cassette areate per preservarne l’integrità. Poi, una volta in cantina, le uve vengono ulteriormente selezionate su di un moderno tavolo di cernita e avviate alla vinificazione. Colore giallo paglierino intenso, al naso è facile riconoscere le note tipiche del varietale. Dai fiori di acacia all’immancabile aroma di nocciole tostate. In bocca, invece, si rivela un vino piacevolmente fresco, con accenni di note minerali e un finale sapido e piacevolmente lungo. Perfetto per un tradizionale abbinamento con un antipasto di mare o un primo saporito come uno spaghettino al pomodoro. Ma ha la stoffa per osare anche di più. Per i più audaci, l’abbinamento fuori dagli schemi è con un bel secondo piatto a base di carne bianca.

La tutela del territorio, delle sue bellezze e ricchezze. Delle tradizioni che hanno origine lontano nel tempo. Della tradizionale forma di allevamento ad alberello, così faticosa da lavorare ma capace di regalare vini dal carattere unico. Degli antichi muretti a secco che da secoli delimitano i campi e le viti che affondano le loro radici in un suolo di colore rosso, ricco di preziosi micro elementi. Tutto questo è Schola Sarmenti, una bella azienda pugliese, fondata nel 1999. Siamo nel Salento, e più precisamente a Nardò. Terra di grandi vini da vitigni autoctoni quali il Fiano, il Negroamaro, il Primitivo e il Susumaniello. Varietà antiche, coltivate come un tempo, e raccolte rigorosamente a mano. Poi è la scienza enologica, la dedizione e la passione di chi lavora a fare il resto. Ed è per tutto questo che oggi Schola Sarmenti può essere considerata, a ragione, una delle realtà più interessanti del panorama enologico Pugliese.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco IGT
  • Provenienza Puglia
  • Uve FIANO 100%
  • Sensazioni Al naso fiori bianchi come iris, fresia e mimosa con toni rotondi ed equilibrati. Al gusto un' astringenza molto lieve, gradevole, con un finale molto lungo e coinvolgente.
  • Vinificazione Vinificazione in acciaio a temperatura controllata.
  • Gradazione Alcolica 12.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno calcareo - argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4000
Spedizione Gratuita
Con Soli 35 euro

Reso Gratuito
Assistenza Gratuita

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