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Langhe DOC Nas-Cëtta 2020

92

LM

3

B

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
San Silvestro
Annata: 2020
Provenienza: Piemonte, Novello (CN)
10
€ 11,00 € 7,90 -28%
Formato 0.75 l. (€ 10,53/lt.)
cod. S4101

La "chicca" enologica piemontese

Cosa: Da un vitigno autoctono della zona di Novello
Perché: Per la sua bella mineralità
Perfetto con: Sushi

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
PREMIATO PREMIATO

Langhe DOC Nas-Cëtta 2020

San Silvestro
Annata: 2020
Provenienza: Piemonte, Novello (CN)

92

Luca Maroni

3

Bibenda


€ 11,00 € 7,90 -28%
Formato 0.75 l. (€ 10,53/lt.)
cod. S4101

La "chicca" enologica piemontese

Cosa: Da un vitigno autoctono della zona di Novello
Perché: Per la sua bella mineralità
Perfetto con: Sushi

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Langhe DOC Nas-Cëtta 2020 - San Silvestro

Piccola "chicca" enologica piemontese. La nascetta, o “nas-cëtta”, è un vitigno autoctono della zona di Novello, proprio il comune dove ha sede la cantina Sansilvestro. Vitigno a lungo dimenticato, a causa delle difficoltà in campagna e della scarsa produzione, fu riscoperto a partire dagli anni 90, grazie all’impegno di un gruppo di viticoltori di Novello che ebbero la possibilità di assaggiarne antiche bottiglie. Nel 2010, poi, venne riconosciuta la nuova denominazione “Langhe DOC Nas-cëtta del Comune di Novello”. Bianco ottenuto da uve che provengono dagli appezzamenti aziendali sulle rive del lago Ghercina, questo bianco affina a lungo, oltre 5 mesi, sui propri lieviti, acquisendo corpo e struttura. Nel bicchiere si presenta di color giallo intenso. Al naso è un’esplosione di sentori vegetali e floreali. Spiccano i fiori d’acacia e perfino la freschezza degli agrumi. In bocca, poi, gli aromi esotici di frutta si sposano con una buona mineralità che ne accentua la freschezza. Ottimo come aperitivo, si presta bene ad accompagnare antipasti freschi a base di verdure. Ma anche carne cruda battuta al coltello, pesce crudo e crostacei. Ottimo con il sushi.

La cantina Sansilvestro si trova a Novello, nel cuore della Langa del Barolo. Una bella storia, quella di Giovanni Sartirano che nel 1871 inizia la sua attività nel mondo del vino. A distanza di oltre un secolo, Paolo e Guido portano avanti con sapienza e rispetto le tradizioni di famiglia. Rappresentano ormai la quarta generazione al timone. Quella di Sansilvestro è una storia fatta di investimenti rivolti al futuro, con un occhio sempre attento a non perdere di vista gli insegnamenti degli avi. Del resto l’azienda si identifica profondamente con il territorio piemontese. Si lavorano i vitigni della tradizione, come Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Grignolino, Arneis, Cortese e Moscato. Ma si è anche scelto di investire nella valorizzazione di vitigni autoctoni riscoperti di recente, come la Favorita e la Nascetta di Novello. Oggi, grazie alla stretta collaborazione con vignaioli conferitori, Sansilvestro è in grado di offrire una gamma di vini che tocca tutte le aree dell’eccellenza viticola piemontese, da Gavi a Barbaresco passando per l’astigiano e Barolo.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nascetta 100%
  • Sensazioni Nel bicchiere il vino si presenta di color giallo intenso, al naso esplode in un susseguirsi di sentori vegetali. Spiccano i fiori d’acacia e la freschezza degli agrumi. In bocca gli aromi esotici di frutta si sposano con una buona mineralità che ne accentua la freschezza.
  • Vinificazione Affinamento sui lieviti nobili per almeno 5 mesi
  • Gradazione Alcolica 12.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno Marna con frazioni di argilla
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 3500
Note sulla produzione
  • Prodotto in Italia

  • Imbottigliato da Cantine San Silvestro S.r.l. Via Ciocchini, 7 - 12060 Novello (CN)
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 92
  • Bibenda Presente nella guida!
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