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Svinando
87
Moscato d?Asti DOCG
Roberto Garbarino
2016
Piemonte, Neviglie (CN)
8,60
(cod. S0220)
Prodotto non disponibile
Con il Moscato non si sbaglia mai

Cosa: Un tradizionale bianco dolce piemontese
Perchè: Per i suoi intensi profumi floreali e l?assaggio fresco e dinamico
Perfetto con: Robiola

Moscato d?Asti DOCG - Roberto Garbarino

Una bottiglia che invita alla festa, anche se è sempre il momento giusto per un buon bicchiere di Moscato d’Asti. La dolcezza, l'equilibrata acidità e il coinvolgente profumo di glicine, tiglio e biancospino fanno del Moscato di Roberto Garbarino la scelta perfetta per uno spensierato brindisi in compagnia.

Sul vino, Roberto ha le idee chiare: “il vino è il risultato di passione, impegno e dedizione, e la bottiglia racconta l’annata trascorsa, le stagioni, l’andamento climatico, ma soprattutto è il filo diretto con la terra”. Roberto ha scelto la strada della vigna a fine Anni 90. Dopo gli studi in viticoltura ed enologia a Torino e importanti esperienze nelle Langhe, nel 2010 ha finalmente potuto coronare il suo sogno acquistando una cascina dell’Ottocento con vigne annesse. Roberto si è occupato del recupero dei vigneti fino al 2013, quando, una volta terminata la cantina, ha avviato la produzione di Moscato d’Asti docg, Moscato passito, Dolcetto d’Alba e spumante metodo classico. Un Moscato d’esordio perfettamente riuscito, per quanto ci riguarda. I 6,5 ettari di vigneto si trovano tutti nel comune di Neviglie (CN). Quasi tutta la produzione (5 ettari) è destinata al moscato, con esposizione a sud-sudovest, fatta eccezione per la vigna “bricco est”. Per il resto mezzo ettaro di dolcetto e il vigneto più giovane, 1 ettaro di pinot nero impiantato nel 2012. L’esposizione ottimale, il clima fresco e asciutto e la particolare composizione del terreno sono gli ingredienti alla base della ricetta che rende questo Moscato così unico e speciale.

Scheda Tecnica

Moscato d?Asti DOCG - Roberto Garbarino

Roberto Garbarino produce questo Moscato d?Asti DOCG a Neviglie (CN), Piemonte. Moscato d?Asti DOCG è un vino Bianco frizzante dolce DOCG, a base di Moscato d?Asti 100% e ha un volume di 5,5% vol..
Abbina questo Moscato d?Asti DOCG con Robiola per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Moscato d?Asti DOCG di Roberto Garbarino su Svinando? Per i suoi intensi profumi floreali e l?assaggio fresco e dinamico. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco frizzante dolce DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Moscato d?Asti 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino molto chiaro e brillante; naso aromatico con fini sentori di glicine e tiglio; bocca fresca e dinamica
  • Vinificazione Dopo un'accurata selezione in vigna fatta rigorosamente a mano, le uve vengono raccolte in cassette e portate in cantina. Per mezzo di una soffice pressatura, viene estratto solo il fiore del mosto che, dopo una leggera chiarifica viene subito stoccato in vasche di acciaio ad una temperatura di -3° C onde evitarne l'immediata fermentazione. Il mosto viene trasferito in autoclave e riscaldato fino ad una temperatura di 15°C per poter consentire l'avvio di fermentazione con lieviti selezionati. A questo punto il vino, ormai frizzante, raggiunge i 5,5 gradi alcolici e successivamente viene bloccata la fermentazione con una temperatura di 0°C. Si procede quindi alla microfiltrazione e all'imbottigliamento
  • Gradazione Alcolica 5,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10°
  • Quando berlo Oggi ? 1 anno
  • Abbinamento Ottimo come aperitivo o abbinato ai dessert a fine pasto
La Vigna
  • Terreno Calcareo - argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud, 480 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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