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Svinando
87
Erbaluce di Caluso DOCG Primavigna
Roberto Crosio
2014
Piemonte, Candia Canavese (TO)
7,80
(cod. S0331)
Prodotto non disponibile
Amore a Primavigna

Cosa: Un bianco tradizionale piemontese
Perchè: Per l?incredibile freschezza e sapidità
Perfetto con: Capesante con pancetta e verdurine

Erbaluce di Caluso DOCG Primavigna - Roberto Crosio

Roberto Crosio ha iniziato la sua avventura nel 2000 sulle colline moreniche di Caluso (TO), nel Canavese, la ‘sua’ terra, come la definisce lui. E terra di Erbaluce: Primavigna per Roberto è l’Erbaluce ‘nella sua disarmante e convincente semplicità’. Per noi è un Erbaluce un po’ fuori dagli schemi, figlia di una viticoltura orientata all’equilibrio. Molto, molto interessante.

Sapidità e freschezza fulminanti, frutta leggera e delicata e poi erba falciata, fienagione. Questa è l’Erbaluce, questa deve essere l’Erbaluce. E questa è Primavigna, che però è un po’ come Roberto: giovane e spensierata, pur rimanendo fedele alla varietà e al territorio si esprime su toni di grande equilibrio. Beverina e decisamente non scontati per la tipologia. ‘La ricerca del meglio e dell’Anima delle cose’: con questa ispirazione, ereditata dai genitori, Roberto Crosio fonda nel 2000 la sua Azienda Agricola nel territorio di Caluso, zona storicamente vocata alla coltivazione dell’erbaluce e alla produzione dell’omonimo vino, oggi DOCG, nelle tre versioni classiche: bianco secco, spumante metodo classico e passito. I 6 ettari di vigneto si trovano dove la collina morenica di Caluso chiude l’anfiteatro della serra di Ivrea. In vigna Roberto rispetta i tempi della natura, intervenendo il meno possibile, ‘come facevano i nostri vecchi’, filosofia che rispetta anche in cantina: per Roberto il vino è un fatto culturale, di mantenimento e continuo ricordo della tradizione. In controtendenza rispetto alla maggior parte delle realtà della zona, Roberto valorizza anche le varietà a bacca rossa tradizionali della zona, in particolare barbera e nebbiolo. Le bottiglie prodotte sono circa 25.000 all’anno.

Scheda Tecnica

Erbaluce di Caluso DOCG Primavigna - Roberto Crosio

Roberto Crosio produce questo Erbaluce di Caluso DOCG Primavigna a Candia Canavese (TO), Piemonte. Erbaluce di Caluso DOCG Primavigna è un vino Bianco fermo secco DOCG, a base di Erbaluce 100% e ha un volume di 12% vol..
Abbina questo Erbaluce di Caluso DOCG Primavigna con Capesante con pancetta e verdurine per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Erbaluce di Caluso DOCG Primavigna di Roberto Crosio su Svinando? Per l?incredibile freschezza e sapidità. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Erbaluce 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso sentori erbacei e delicatamente fruttati, con accenni minerali; bocca di discreta struttura, molto dritta, fresca e sapida
  • Vinificazione Criomacerazione degli acini, pressatura soffice e successiva fermentazione in acciaio; affinamento in acciaio sui propri lieviti per quattro mesi
  • Gradazione Alcolica 12% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10°
  • Quando berlo Ottimo ancora per tutto il prossimo anno
  • Abbinamento Antipasti leggeri, crostacei, pesce di lago
La Vigna
  • Terreno Morenico, ricco di detriti ghiaiosi e sabbia
  • Esposizione e altitudine Sud-sudEst, 340 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Pergola canavesana
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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