Erbaluce di Caluso DOCG Primavigna

Sapidità e freschezza fulminanti, frutta leggera e delicata e poi erba falciata, fienagione. Questa è l’Erbaluce, questa deve essere l’Erbaluce. E questa è Primavigna, che però è un po’ come Roberto: giovane e spensierata, pur rimanendo fedele alla varietà e al territorio si esprime su toni di grande equilibrio. Beverina e decisamente non scontati per la tipologia. ‘La ricerca del meglio e dell’Anima delle cose’: con questa ispirazione, ereditata dai genitori, Roberto Crosio fonda nel 2000 la sua Azienda Agricola nel territorio di Caluso, zona storicamente vocata alla coltivazione dell’erbaluce e alla produzione dell’omonimo vino, oggi DOCG, nelle tre versioni classiche: bianco secco, spumante metodo classico e passito. I 6 ettari di vigneto si trovano dove la collina morenica di Caluso chiude l’anfiteatro della serra di Ivrea. In vigna Roberto rispetta i tempi della natura, intervenendo il meno possibile, ‘come facevano i nostri vecchi’, filosofia che rispetta anche in cantina: per Roberto il vino è un fatto culturale, di mantenimento e continuo ricordo della tradizione. In controtendenza rispetto alla maggior parte delle realtà della zona, Roberto valorizza anche le varietà a bacca rossa tradizionali della zona, in particolare barbera e nebbiolo. Le bottiglie prodotte sono circa 25.000 all’anno.