Cosa: Un rosso tradizionale trentino
Perchè: È un vino strutturato godibile a tutto pasto
Perfetto con: Maiale in saor
Dannato di un vignaiolo! Paolo Zanini è un duro e puro della viticoltura, basta leggere il suo Manifesto, un inno orgoglioso alla viticoltura e alla tradizione. Dannato è il Teroldego Rotaliano DOC, sangue violaceo e scurissimo che scorre nel cuore del Trentino. Mora e lampone sono i sentori che spiccano al naso, abbracciati da una dolce venatura vanigliata. In bocca la struttura è forte, fitta e appagante, come il retrogusto carico di frutta rossa. Un vino di grande goduria al palato, per un piacere a tutto pasto.
Trovare le parole per descrivere Paolo Zanini e il suo vino non è facile. D’altra parte come sostiene lui nel suo Manifesto, “faccio vino perché ‘a parlare si fa presto’... ma io preferisco tacere e far parlare lui, da sempre unico responsabile di una loquace sincerità.” E questo è solo uno dei motivi per cui Paolo “fa vino”: ce ne sono altri 10.
Vignaiolo per passione, per destino, da quando a nove anni si svegliava all’alba per accompagnare papà nelle vigne. Paolo è subentrato alla guida dell’attività di famiglia nel 2000, insieme alla moglie Mara. Sette “giardini” nel cuore della Piana Rotaliana, per circa 3 ettari di vigneto, con viti di età compresa tra i 25 e gli 80 anni. Il vitigno è quello simbolo della zona, il teroldego, con cui Paolo produce tre vini dai nomi evocativi: il rosato “Assolto”, Beatome” (rosso IGT), e il Dannato, che Paolo definisce così: “Dannato... senza alcun dubbio! Dodici mesi di affinamento in bottiglia prima del mercato. Trova il proprio destino nel disegno astrale. Anno dopo anno, sempre diverso, ad ogni sorso, ad ogni bottiglia." In vigna solo rame e zolfo, nel rispetto della “Via naturale” scelta per produrre il Dannato e i suoi “fratelli”.
Redondel produce questo Teroldego Rotaliano DOC Dannato a Mezzolombardo (TN), Trentino ? Alto Adige.
Teroldego Rotaliano DOC Dannato è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di Teroldego 100% e ha un volume di 13% vol..
Abbina questo Teroldego Rotaliano DOC Dannato con Maiale in saor per apprezzarlo pienamente.
Perchè comprare Teroldego Rotaliano DOC Dannato di Redondel su Svinando? È un vino strutturato godibile a tutto pasto. Parola del team di Svinando Wine Club.
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Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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