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Teroldego Rotaliano DOC Dannato - Redondel

Redondel, 2009
Trentino - Alto Adige , Mezzolombardo (TN)

Teroldego Rotaliano DOC Dannato  di Redondel

Rosso frutto del Trentino figlio della “via Naturale”

Cosa Un rosso tradizionale trentino
Perchè È un vino strutturato godibile a tutto pasto
Perfetto con Maiale in saor
89
Voto Svinando

Teroldego Rotaliano DOC Dannato - Redondel

Redondel, 2009

Dannato di un vignaiolo! Paolo Zanini è un duro e puro della viticoltura, basta leggere il suo Manifesto, un inno orgoglioso alla viticoltura e alla tradizione. Dannato è il Teroldego Rotaliano DOC, sangue violaceo e scurissimo che scorre nel cuore del Trentino. Mora e lampone sono i sentori che spiccano al naso, abbracciati da una dolce venatura vanigliata. In bocca la struttura è forte, fitta e appagante, come il retrogusto carico di frutta rossa. Un vino di grande goduria al palato, per un piacere a tutto pasto.

Trovare le parole per descrivere Paolo Zanini e il suo vino non è facile. D’altra parte come sostiene lui nel suo Manifesto, “faccio vino perché ‘a parlare si fa presto’... ma io preferisco tacere e far parlare lui, da sempre unico responsabile di una loquace sincerità.” E questo è solo uno dei motivi per cui Paolo “fa vino”: ce ne sono altri 10.
Vignaiolo per passione, per destino, da quando a nove anni si svegliava all’alba per accompagnare papà nelle vigne. Paolo è subentrato alla guida dell’attività di famiglia nel 2000, insieme alla moglie Mara. Sette “giardini” nel cuore della Piana Rotaliana, per circa 3 ettari di vigneto, con viti di età compresa tra i 25 e gli 80 anni. Il vitigno è quello simbolo della zona, il teroldego, con cui Paolo produce tre vini dai nomi evocativi: il rosato “Assolto”, Beatome” (rosso IGT), e il Dannato, che Paolo definisce così: “Dannato... senza alcun dubbio! Dodici mesi di affinamento in bottiglia prima del mercato. Trova il proprio destino nel disegno astrale. Anno dopo anno, sempre diverso, ad ogni sorso, ad ogni bottiglia." In vigna solo rame e zolfo, nel rispetto della “Via naturale” scelta per produrre il Dannato e i suoi “fratelli”.


consigliato da Lorenzo Triolo

Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.

 Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 

Scheda Tecnica di  

Teroldego Rotaliano DOC Dannato - Redondel

Redondel produce questo Teroldego Rotaliano DOC Dannato a Mezzolombardo (TN), Trentino – Alto Adige. Teroldego Rotaliano DOC Dannato è un vino rosso fermo secco doc, a base di uve teroldego e ha un volume di 13% . Abbina questo Teroldego Rotaliano DOC Dannato con maiale in saor per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Teroldego Rotaliano DOC Dannato di Redondel su Svinando? È un vino strutturato godibile a tutto pasto. Parola di Lorenzo Triolo.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOC
ProvenienzaTrentino – Alto Adige
UveTeroldego 100%
SensazioniColore rosso rubino con riflessi violacei; naso di mora e lampone, con una leggera nota di vaniglia; bocca piena e strutturata, con retrogusto di frutta rossa
VinificazioneVinificazione in acciaio con affinamento di due anni in botti grandi di rovere e castagno
Gradazione alcolica13% vol.


La vigna

TerrenoCalcareo di origine alluvionale
Esposizione e altitudineSud, 230 m s.l.m.
Metodo di allevamentoPergola doppia tradizionale
Densità d'impianto3.300-3.600 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio18°
Quando berloOttimo per i prossimi 3 anni
AbbinamentoPrimi piatti, carni rosse, arrosti, bolliti, selvaggina, formaggi stagionati


I Riconoscimenti

Slow WineChiocciola Slow Wine 2014

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