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Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT Salvetta - Rauten

Rauten, 2012
Trentino - Alto Adige , Sarche - Calavino (TN)

Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT Salvetta  di Rauten

Filosofia naturale: scopri un tipico vino "orange"

Cosa L'unica varietà bianca autoctona trentina
Perchè Per scoprire la filosofia del vino naturale
Perfetto con Alici in torta
90
Voto Svinando
BIO
Vino Bio

Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT Salvetta - Rauten

Rauten, 2012

Uva e fatica, gli unici ingredienti della Nosiola di Rauten. Nasce dalla macerazione sulle bucce, come un rosso, e cresce secondo i ritmi della natura e le fasi lunari, secondo un approccio non interventista che si adatta al carattere del vitigno più che cercare di plasmarlo. Il risultato è un intrigante bianco naturale, dalle note di miele di castagno e lacca, un sorso al sapore di nocciola ed un finale ricco di sensazioni mielose.

La macerazione sulle bucce dona a questo vino le tipiche sfumature aranciate e ambrate da cui deriva il nome "orange" con cui ci si riferisce ai bianchi biologici vinificati con questa tecnica. Questo tipo di vinificazione conferisce al vino anche le tipiche note ossidative del miele. Il nome Rauten viene dal tedesco e significa (terra) “a forma di rombo”. E sbirciando con il naso in un calice di Nosiola Rauten, è proprio il rombo che torna in mente: le geometrie perfette ma “spigolose” della losanga… oppure il rombo del tuono, del mare in tempesta, il manifestarsi della Natura in tutta la sua bellezza, potenza e libertà. E l’assaggio è un tuffo in una domenica di tanti anni fa: la torta di nocciole a merenda, e la nonna che, se abbiamo fatto i bravi, ci allunga una caramella al miele Ambrosoli di nascosto. Rauten è una realtà storica che fin dal XVI secolo ha visto susseguirsi, in quest’angolino della Valle del Sarca, il Principato vescovile di Trento, l’Impero austro-ungarico, fino a giungere ai giorni nostri. Negli Anni 30 del Novecento gli eredi del vignaiolo Giacomo Sommadossi hanno passato il testimone a Dario Salvetta, padre dell’attuale proprietario Giancarlo, che dal 2009 ha rinnovato la tradizione producendo Nosiola biologico e Vino Santo, convinto delle potenzialità dell’unico vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino e deciso a valorizzarlo. La filosofia è quella dei terreni lavorati “come una volta”, quando la mano dell’uomo, accorta e amorevole, coltivava le vigne in attesa della maturazione dei grappoli, e si attendeva pazientemente che il vino, lasciato riposare sulle bucce, si arricchisse di profumi ed aromi.  Una curiosità: tra i numerosi riconoscimenti “storici” di Rauten, c'è anche il diploma per il Vino Santo Puro ottenuto in occasione della Melbourne International Exhibition del 1880... nemmeno 50 anni dopo la fondazione della città!


consigliato da Umberto Bozzolini

“Wine Routard” curioso e attento, vive il vino come un mezzo per scovare le tradizioni più antiche, i territori più sconosciuti, i vitigni più rari. Il vino oltre che un piacere è uno stimolo, attraverso cui scoprire i luoghi, la vita e il carattere di migliaia di vignaioli. La sua comfort zone è fatta di uve autoctone, denominazioni esotiche e interpretazioni insolite. Ad ogni sorso ama assaporare un pizzico della storia che ogni vino porta con sé.

 Ogni vino una storia, ogni bicchiere una scoperta 

Scheda Tecnica di  

Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT Salvetta - Rauten

Rauten produce questo Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT Salvetta a Sarche - Calavino (TN), Trentino - Alto Adige. Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT Salvetta è un vino Bianco fermo secco IGT, a base di uve nosiola e ha un volume di 12%. Abbina questo Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT Salvetta con Alici in torta per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT Salvetta di Rauten su Svinando? Per scoprire la filosofia del vino naturale. Parola di Umberto Bozzolini.

Il Vino

TipologiaBianco fermo secco IGT
ProvenienzaTrentino - Alto Adige
UveNosiola 100%
SensazioniColore ambra chiaro; al naso note di miele e lievi sentori di lacca; bocca complessa e strutturata, sapore di nocciola con le sensazioni di miele che ritornano nel finale, lungo e piacevole
VinificazioneFermentazione e macerazione delle bucce per una settimana, poi riposo sui lieviti in botti di acacia fino a maggio-giugno dell'anno successivo e affinamento in botti di acciaio per 6 mesi e in bottiglia per altri 4 mesi
Gradazione alcolica12%


La vigna

TerrenoAlluvionale di medio impasto, con presenza di scheletro di origine alluvionale
Esposizione e altitudineSud, 250 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto6.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio14°
Quando berloOggi - 3 anni
AbbinamentoAntipasti, torte salate, primi piatti leggeri, carni bianche, pietanze di pesce


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