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"Aka" Primitivo Rosato Salento IGT 2020

Produttori di Manduria
Annata: 2020
Provenienza: Puglia, Manduria (TA)
Disponibili: 3
10.00
7,70
Formato 0.75 l (€ 10,27/lt.)
cod. S3100
Primitivo in rosa
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Il rosato che ha il colore di un corallo

Cosa: Primitivo in rosa
Perché: Per chi ama i rosati dal carattere deciso e fruttato
Perfetto con: Frittura di pesce o carni bianche

"Aka" Primitivo Rosato Salento IGT 2020 - Produttori di Manduria

Sarà suggestione. Ma il colore di questo vino ricorda davvero quello del corallo che decora la sua etichetta. Si chiama Aka ed è un Salento IGT rosato, prodotto con uve di Primitivo in purezza. Grappoli che provengono da piante molto vecchie che arrivano a oltre 40 anni di età. Vigneti storici che producono poco ma producono soprattutto bene. Dopo la vendemmia, che in genere si effettua verso la fine di agosto, le uve vengono velocemente conferite in cantine e avviate a una fase di macerazione che si protrae per circa 8 - 12 ore. La saggezza popolare li chiama i “vini di una notte”. Basta poco al Primitivo per cedere quella nuance di colore così bella ed evocativa. Il profumo e accattivante. Note intense di ciliegie fresche, melagrana, mela rossa, fragoline di bosco e lampone. In bocca, invece, è un vino fresco ma ben strutturato. Croccante, potremmo definirlo, ma anche sapido e decisamente (piacevolmente) lungo.

Produttori di Manduria è la più antica cooperativa ancora attiva di Puglia. L’azienda può oggi contare su ben 900 ettari di vigneto, principalmente coltivati a Primitivo, per lo più condotti con il tradizionale sistema ad alberello. Vi operano oltre 400 piccoli artigiani-vignaioli che, grazie alla loro profonda conoscenza di questo antico vitigno, si sono conquistati sul campo la menzione di “Maestri in Primitivo”. Nel 2018, la cantina ha ottenuto, prima in Italia con altre 8 pioniere, la certificazione di “Azienda Sostenibile”. Negli anni non sono mancati i riconoscimenti, nazionali e internazionali, ricevuti dai vini dell’azienda. La qualità dei loro prodotti, del resto, è un dato oggettivo.

 Oscar Berebene

3 Grappoli

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosato Fermo Secco IGT
  • Provenienza Puglia
  • Uve Primitivo 100%
  • Sensazioni Colore: rosa corallo intenso, brillante e luminoso, anticipa la buona struttura del vino. Profumo: accattivante al naso, con note intense di ciliegie fresche, melagrana, mela rossa, fragoline di bosco e lampone, arricchite da piacevoli sbuffi minerali. Sapore: succoso e fresco al palato, ben strutturato, croccante, sapido, in fondo tanta succosa acidità, finale lungo
  • Vinificazione Macerazione pellicolare (6-8 ore) e fermentazione a temperatura controllata (18°C)
  • Gradazione Alcolica 13% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Risotto alla pescatora, gnocchi porro e gamberi, salmone grigliato con salsa al prezzemolo
I Riconoscimenti
  • Gambero Rosso

     Oscar Berebene

  • Bibenda Presente nella guida!

    3 Grappoli

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Nur Carignano del Sulcis Doc

Anche il Nur risponde al progetto di valorizzazione del vitigno Carignano, portato avanti ormai da anni dalla cantina Sardus Pater, una delle più prolifiche cooperative d'Italia, che oggi conta 200 soci e un patrimonio viticolo diviso tra nuovissimi impianti e storici appezzamenti a piede franco, piantati quasi cento anni fa, in epoca pre-fillossera. Lo scenario è quello dell'isola di Sant'Antioco, suggestivo lembo di terra a Sud-Ovest della Sardegna, che ospita nei suoi terreni sabbiosi, tra la tipica vegetazione della macchia mediterranea, un patrimonio viticolo tra i più belli d'Italia, con una netta prevalenza dei filari di Carignano da cui proviene il Nur.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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