Saranno i suoli sabbiosi e argillosi della costa toscana. Sarà il clima mite e temperato dalla presenza del mare. O forse ancora, sarà per un fortunato mix di condizioni, che gli esperti chiamano “terroir”, sta di fatto che qui, a Castagneto Carducci, in quel di Bolgheri, in provincia di Livorno, il Vermentino viene bene come in pochi posti al mondo. E quelli di Podere Roseto sanno bene come valorizzarlo al meglio, aggiungendo all’85% di Vermentino, un 15% Chardonnay a dargli man forte e per renderlo se possibile ancora più elegante ed equilibrato. Nasce così questo Bolgheri Vermentino DOC, figlio di una soffice pressatura e di una fermentazione in tini di acciaio con lieviti naturali, indigeni. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino vivace, con ampi e piacevoli profumi che richiamano la frutta fresca e i fiori di campo. Il tutto ben integrato a una nota piacevolmente minerale e fresca. In bocca si apre con sentori di fiori di acacia e pepe bianco, per poi scoprire un vino giustamente equilibrato tra acidità e frutto e con un elegante finale sapido e persistente. Dall’aperitivo alla tavola, il passo è davvero breve con un bianco come questo. Ottimo con i frutti di mare e con il classico spaghettino allo scoglio o con i ricci, è semplicemente fantastico con un bel pesce al forno con le patate e i pomodorini.