Brunello Montalcino DOCG 2018

Non si può pensare al vino toscano senza far volare la fantasia sulle colline del senese. E in particolare sulla magica collina di Montalcino, da dove provengono i vini toscani più conosciuti e amati al mondo. Ne è un bel esempio questo Brunello di Montalcino DOCG proposto da Piccini. Vino premiato dalla critica internazionale più severa e apprezzato anche dai consumatori, per la perfetta collocazione e la tipicità. Sangiovese in purezza, come prescritto dal rigido disciplinare di produzione, i vigneti affondano le radici in suoli ricchi di calcare e argilla. Siamo a circa 350 metri sul livello del mare, in una posizione che beneficia delle brezze marine che arrivano dalla Maremma. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e si prolunga per circa 15-20 giorni. La fase più importante, però, è la successiva. Il fascino del Brunello di Montalcino, infatti, deriva dal periodo di maturazione, durante il quale il vino appena fermentato matura e assorbe lentamente gli aromi e i profumi del legno delle botti. In questo caso la maturazione si protrae per circa 3 anni: 20 mesi in botti di rovere, 4 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia. La commercializzazione, poi, avviene non prima di 5 anni dalla vendemmia. Colore rosso tendente al granato, questo Brunello di Montalcino si rivela un vino di grande struttura, rotondo, con note complesse di liquirizia e ciliegia. In bocca è pieno, speziato ed elegante, con tannini soffici e un finale persistente.