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Barolo DOCG "Sottocastello di Novello" 2017

91

VE

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
Piazzo Comm. Armando
Annata: 2017
Provenienza: Piemonte, Novello (CN)
32
€ 42,00 € 32,00 -24%
Formato 0.75 l. (€ 42,67/lt.)
cod. S3779

Dal vigneto Sottocastello di Novello

Cosa: Il Nebbiolo ama farsi attendere a lungo, in vigna e in bottiglia
Perché: Per la sua notevole complessità
Perfetto con: Brasati e formaggi di media e lunga stagionatura

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
PREMIATO PREMIATO

Barolo DOCG "Sottocastello di Novello" 2017

Piazzo Comm. Armando
Annata: 2017
Provenienza: Piemonte, Novello (CN)

91

Veronelli


€ 42,00 € 32,00 -24%
Formato 0.75 l. (€ 42,67/lt.)
cod. S3779

Dal vigneto Sottocastello di Novello

Cosa: Il Nebbiolo ama farsi attendere a lungo, in vigna e in bottiglia
Perché: Per la sua notevole complessità
Perfetto con: Brasati e formaggi di media e lunga stagionatura

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Barolo DOCG "Sottocastello di Novello" 2017 - Piazzo Comm. Armando

Le uve destinate a dar vita a questo Barolo DOCG provengono da un unico vigneto denominato Sottocastello di Novello. Ovviamente si tratta di Nebbiolo in purezza, come da disciplinare, che giunge a maturazione tardi, addirittura nella seconda decade di ottobre. Del resto il Nebbiolo è così, ama farsi aspettare e tiene i produttori con il fiato sospeso a lungo, e con lo sguardo rivolto al cielo sperando che il bel tempo regga quel tanto che basta per non rovinare l’intera produzione. Pigiatura dei grappoli, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio, questo Barolo DOCG evolve per almeno 18 mesi in barrique, a cui segue un periodo di affinamento di alcuni mesi in bottiglia, all’interno delle cantine interrate. Rosso rubino deciso e compatto, con riflessi granata che con il tempo tendono all’aranciato, il profumo è intenso e ampio. Vi si riconoscono note fruttate di confettura, prugne secche e ciliegia sotto spirito a cui si affiancano sensazioni speziate di cannella, vaniglia e di “goudron” (catrame). In bocca è ricco in struttura, dotato di una lunga persistenza aromatica. Il suo tannino avvolge la bocca e lo rende il vino giusto da servire quando sulla tavola arrivano i secondi piatti di carne rossa, come brasati e formaggi di media e lunga stagionatura.

La valorizzazione del Nebbiolo e del suo potenziale d'affinamento è uno degli obiettivi fondanti dell’azienda albese della famiglia Piazzo. Una cosa che oggi potrebbe apparire scontata ma che ai tempi, siamo negli anni 60, si rivela un’intuizione molto importante. Erano i tempi, infatti, in cui il Nebbiolo era preferito ad altre varietà più ricercate e dunque più redditizie. I poderi coltivati si trovano in diverse zone di Langhe e Roero, con vigneti di proprietà che vanno da Barbaresco a Barolo, comprendendo al loro interno le varietà più tipiche dell'area. Negli anni, sotto la guida prima del fondatore Armando e di sua moglie Gemma, poi della figlia Marina e del marito Franco, e infine dei nipoti Simone e Marco, la cantina Piazzo Comm. Armando ha fatto del rispetto del territorio, della diffusione della cultura piemontese e della ricerca continua del miglioramento dei veri e proprie capisaldi. Ne sono derivati vini fortemente territoriali che non hanno faticato a ottenere ottimi riscontri su tutti i mercati del mondo.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve 1
  • Sensazioni Colore: rosso granata intenso con riflessi tendenti all’ arancio. Profumo: sentori di frutta rossa matura abbinati a note balsamiche e di frutta secca. Sapore: intenso e persistente, di grande struttura e complessità.
  • Vinificazione Pigiatura dei grappoli, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio. Il vino evolve almeno 18 mesi in barriques, segue un periodo di affinamento di alcuni mesi in bottiglia coricata in cantine interrate.
  • Gradazione Alcolica 14.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • BicchiereGran Balon / Borgogna
  • Quando berlo da invecchiamento
  • Abbinamento Menu di carne
La Vigna
  • Terreno prevalentemente argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4500
I Riconoscimenti
  • Veronelli 91
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