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Svinando
89
Barbera d?Asti DOCG ?Scarus?
Paolo Berutti
2012
Piemonte, S. Stefano Belbo (CN)
10,20
(cod. S0137)
Prodotto non disponibile
È tornato lo Scarus! Siete avvertiti?

Cosa: Un tipico rosso piemontese
Perchè: Soddisfa naso e palato con i suoi toni dolci
Perfetto con: Pane e salame

Barbera d?Asti DOCG ?Scarus? - Paolo Berutti

A grande richiesta torna l’eccezionale Barbera d’Asti firmata Paolo Berutti. La 2012 si presenta scura e concentrata, con la frutta leggera che cede il passo a toni più dolci di marmellata e cioccolato. La bocca non delude, con un sorso tondo che si chiude con un guizzante finale tannico.

In dialetto piemontese lo Scarus è un monello un po' cresciuto, quello che ne combina sempre una anche quando non è più esattamente un bambino. Un pò indisponente, a volte, ma genuino, e alla fine anche simpatico. Nessun nome più azzeccato per la Barbera di Paolo, che colpisce nel segno anche questa volta. L’obiettivo di Paolo è di produrre vini di alta qualità senza compromessi, equilibrati e piacevoli da bere. La sua “tana” si trova a Santo Stefano Belbo (Cuneo), nel cuore delle Langhe, dove prima di lui suo padre ha prodotto vino per oltre 50 anni. La nuova cantina è frutto della ristrutturazione della vecchia cascina del 1800, con la parte ipogea costruita ex novo con forme e materiali a basso impatto ambientale. Qui si trova il regno di Paolo: ogni singola bottiglia passa nelle sue mani in un processo di vinificazione che integra la passione e la cura dell’artigiano alle nuove tecnologie, sempre però nel rispetto della tradizione e della naturalezza del vino. Oltre alla Barbera Paolo produce Moscato d’Asti DOCG, Alta Langa brut e rosé, e il Rosso S. Efrem, a base barbera, pinot nero e dolcetto.

Scheda Tecnica

Barbera d?Asti DOCG ?Scarus? - Paolo Berutti

Paolo Berutti produce questo Barbera d?Asti DOCG ?Scarus? a S. Stefano Belbo (CN) , Piemonte. Barbera d?Asti DOCG ?Scarus? è un vino Rosso fermo secco DOCG, a base di Barbera 100% e ha un volume di 14,5% vol..
Abbina questo Barbera d?Asti DOCG ?Scarus? con Pane e salame per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Barbera d?Asti DOCG ?Scarus? di Paolo Berutti su Svinando? Soddisfa naso e palato con i suoi toni dolci. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Barbera 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino impenetrabile; al naso note di confettura e cioccolato; bocca tonda, finale tannico
  • Vinificazione Cura massima nella lavorazione del vigneto; pigiatura leggera con rulli; fermentazione alcolica controllata in serbatoi in acciaio inox termoregolati; fermentazione malolattica controllata in serbatoi in acciaio inox termoregolati; uso in proporzione limitatissima di barrique di rovere francese; stabilizzazione tartarica a freddo; maturazione prodotto in serbatoi in acciaio inox termoregolati e saturazione con gas inerti; uso limitato di anidride solforosa; imbottigliamento e confezionamento; maturazione ed affinamento del prodotto in bottiglia in idonei locali interrati
  • Gradazione Alcolica 14,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Oggi ? 2 anni
  • Abbinamento Primi piatti strutturati, carni rosse, anche alla brace, cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati
La Vigna
  • Terreno Siliceo
  • Esposizione e altitudine Sud/Sud-ovest, 300 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4.500 ceppi per ettaro

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