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91
-25%
Le Volte dell'Ornellaia
Ornellaia
Annata: 2017
Provenienza: Toscana, Bolgheri (LI)
24.00
18,00
€ 24,00/lt.
cod. S2087
Un Sangiovese alla corte di Bordeaux

Cosa: Quando Cabernet e Merlot incontrano il Sangiovese, il piacere è assicurato
Perché: Per chi cerca lo stile francese e la schiettezza toscana
Perfetto con: Grigliata mista di carne

Le Volte dell'Ornellaia - Ornellaia

Le Volte della Tenuta Ornellaia è quello che in gergo viene definito un taglio bordolese alla maniera dei toscani. Nasce infatti da un blend di uve Merlot e Cabernet Sauvignon, come i migliori vini della regione francese, a cui è aggiunta una parte del più rustico Sangiovese. Ne deriva un vino molto piacevole e completo, dove eleganza e potenza vanno perfettamente a braccetto. Affinato parte in barrique usate e parte in vasche di cemento, questo rosso non perde la sua identità territoriale. Nel bicchiere è caratterizzato da un bel rosso rubino, particolarmente intenso. Al nasco note di frutta rossa e di sottobosco si fondono con riconoscimenti di spezie dolci derivanti dal sapiente uso del legno. In bocca presenta un buon corpo e una gradevole morbidezza data dall’alcol ben integrato con il frutto. Il tannino è ben presente e lascia la bocca pulita e ben asciutta.

C’è un filo conduttore che unisce tutti i vini prodotti da Ornellaia: assoluta eleganza e qualità elevata. Per raggiungere uno standard così elevato ogni anno, non si possono percorrere scorciatoie. L’unica strada è quella di lavorare con meticolosità e competenza in vigna per riuscire a portare in cantina solo le uve migliori in base alle caratteristiche climatiche di ogni annata. E se questo non bastasse, ogni grappolo raccolto a Ornellaia viene poi sottoposto a una duplice selezione: un primo tavolo di cernita per la verifica della qualità e poi un secondo controllo che permette di rimuovere ogni residuo di vegetazione. A far da cornice, un territorio di assoluta bellezza e forza evocativa: le dolci colline del borgherese.

91 Punti

An opulent Le Volte with ripe redcurrants, caramelized orange peel and lilacs on the nose. Medium body, fine but round tannins and a fruit-driven finish. Drink now.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco IGT
  • Provenienza Toscana
  • Uve Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 67%, Sangiovese 13%
  • Sensazioni Le Volte dell'Ornellaia appare nel calice di un colore rosso rubino intenso e concentrato. Al naso spiccano note fresche e croccanti di amarena, di mora e di frutta a polpa rossa. é un vino succulento e possente, complesso e strutturato, con una trama tannica , in totale assenza di spigoli o durezze.
  • Vinificazione La vinificazione  stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica  seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio. La fase di affinamento  durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, lÕaltra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata.
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo entro 2 anni da oggi
  • Abbinamento Straordinario in compagnia di brasati e cacciagione, pu˜ trovare abbinamento con le carni rosse e i formaggi stagionati.
La Vigna
  • Terreno terreni di origine marina, alluvionale e vulcanica
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest 50m s.l.m.
  • Metodo di allevamento cordone speronato e Guyot singolo
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • James Sucking 91

    An opulent Le Volte with ripe redcurrants, caramelized orange peel and lilacs on the nose. Medium body, fine but round tannins and a fruit-driven finish. Drink now.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

91

Houghton Crofters Margaret River Chardonnay

Il nome non tragga in inganno. "Crofter", letteralmente il contadino, non fa riferimento alle origini umili di questo vino. Tutt'altro. Questo Chardonnay, infatti, celebra la visione del fondatore dell'azienda Houghton, capace di dar vita a una delle più sorprendenti realtà vinicole dell'area di Margaret River, Western Australia. Si tratta, infatti, di un vino "importante" frutto di una attenta lavorazione. Si parte con una vendemmia notturna, quando il caldo allenta un po' la sua morsa, per poi proseguire con una fermentazione in barrique, con lieviti indigeni. Per aggiungere cremosità e morbidezza al risultato finale, inoltre, dopo la fermentazione il vino viene lasciato a lungo in contatto con le sue fecce sottili, mantenute in movimento grazie a frequenti "batonnage". Il risultato è uno Chardonnay complesso e articolato, con note che spaziano dagli agrumi al fico secco. Poi nocciole tostate, malto, brioche e latteria. In bocca, un sottile carattere minerale aggiunge complessità agli aromi. Il finale è particolarmente persistente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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