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Sauvignon Vigna Pajze Collio DOC 2020

Muzic
Annata: 2020
Provenienza: Friuli-Venezia Giulia, San Floriano del Collio (GO)
Disponibili: 2
2
€ 16,90 € 12,70 -25%
Formato 0.75 l. (€ 16,93/lt.)
cod. S3764

Straordinaria concentrazione aromatica

Cosa: Si scrive Sauvignon Blanc e si legge Collio
Perché: Per quel tipico ricordo di foglia di pomodoro e peperone
Perfetto con: Antipasti, frutti di mare e crostacei

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Sauvignon Vigna Pajze Collio DOC 2020

Muzic
Annata: 2020
Provenienza: Friuli-Venezia Giulia, San Floriano del Collio (GO)
Disponibili: 2
€ 16,90 € 12,70 -25%
Formato 0.75 l. (€ 16,93/lt.)
cod. S3764

Straordinaria concentrazione aromatica

Cosa: Si scrive Sauvignon Blanc e si legge Collio
Perché: Per quel tipico ricordo di foglia di pomodoro e peperone
Perfetto con: Antipasti, frutti di mare e crostacei

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Sauvignon Vigna Pajze Collio DOC 2020 - Muzic

Collio DOC, questo incredibile bianco nasce da una vinificazione in purezza di uve Sauvignon Blanc, provenienti dal comune di San Floriano del Collio, tra Asci e Bivio. Terreni collinari costituiti da marne e arenarie, consentono ai Muzic di limitare le rese e di portare in cantina uva di straordinaria concentrazione aromatica. Vendemmia manuale, entro la seconda decade di settembre, le uve vengono lavorate a temperatura controllata per favorire la conservazione degli aromi più fini. Segue un affinamento sulle fecce nobili, ossia “sur lie”, in serbatoi di acciaio, con periodici batonnage, per almeno quattro o cinque mesi. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Al naso si rivela intenso e persistente. Ricorda la frutta tropicale, l’ananas, il peperone, la foglia di pomodoro, la salvia e la mentuccia. In bocca, invece, presenta un’ottima struttura. E’ secco, vivace, caldo di alcool, morbido e fruttato. Adatto ad accompagnare antipasti, primi piatti sostanziosi, frutti di mare e crostacei.

Ad un Bivio fra la strada che salendo da Gorizia raggiunge la vetta di San Floriano del Collio e quella che scende verso il Preval, sorge l’azienda Muzic, di Ivan e di Orieta, nonché dei loro figli Elija e Fabijan. Azienda a conduzione familiare fondata nel 1963, oggi può contare su circa 24 ettari di vigneto di cui il 90% è coltivato con varietà a bacca bianca. Una produzione annua di circa 110 mila bottiglie, prodotte a partire soprattutto dai principali vitigni autoctoni come la Ribolla Gialla, il Tocai friulano, la Malvasia Istriana e il Picolit, ma anche con i grandi internazionali come il Sauvignon Blanc, il Pinot Grigio e lo Chardonnay. La cantina Muzic è idealmente divisa in due parti. Quella storica, restaurata all’inizio degli anni 2000, che risale addirittura al XVI secolo ed è una delle più antiche di San Floriano. Miracolosamente sfuggita alle devastazioni delle guerre mondiali, ha pareti in pietra a vista e soffitti a volta. Qui si trovano le botti in legno in cui riposano e maturano i vini rossi. Collegata armonicamente a questa c’è poi quella moderna, tecnologicamente avanzata, e attrezzata con vasche in acciaio inox termo controllate.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Friuli-Venezia Giulia
  • Uve Sauvignon 100 %
  • Sensazioni Intenso e persistente, ricorda la frutta tropicale, l’ananas, il peperone, la foglia di pomodoro, la salvia ed il pompelmo rosa
  • Vinificazione Diraspapigiatura delle uve e successiva macerazione pellicolare per almeno 20 ore alla temperatura di 10°C. Pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica. Fermentazione alcolica per 8-10 giorni a temperatura controllata di 16-18 °C. Affinamento sulle fecce nobili “sur lie” in serbatoi di acciaio con periodi batonnage per almeno 5 mesi
  • Gradazione Alcolica 14% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno Marnaceo
  • Esposizione e altitudine Nord Est
  • Metodo di allevamento Cappuccina
  • Densità d'impianto 4500
Note sulla produzione
  • Prodotto in Italia
  • Imbottigliato dall'Azienda Agricola MUZIC di Muzic Giovanni nelle proprie cantine di San Floriano del Collio - Italia
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