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-17%
Moscato d'Asti DOCG Palįs
Michele Chiarlo
2019
Piemonte, Asti
11.20
9,30
(cod. S2106)
€ 12,40/lt.
Un Moscato d'Asti semplice ma non scontato

Cosa: Un Moscato di grande finezza ed eleganza. Un vino perfetto per chiudere la serata con dolcezza
Perché: Per chi cerca la dolcezza, e l'eleganza, sopra ogni cosa
Perfetto con: Dolci semplici alla frutta

Moscato d'Asti DOCG Palįs - Michele Chiarlo

C’è una sola regola aurea nel mondo dei sommelier che nessuno ha il coraggio di mettere in discussione: con i dessert si bevono vini dolci. E tra i vini più affascinanti di questa categoria non si può non ricordare il classico Moscato d'Asti DOCG. Il Palás prodotto da Michele Chiarlo, in particolare, è un vino di estrema piacevolezza, prodotto con uve che provengono da vigneti nel cuore della zona storicamente più vocata a questo vitigno. Dopo a una pressatura soffice, il mosto viene stoccato in vasca a -2°C per mantenere l’integrità degli aromi. Segue una delicata spumantizzazione in autoclave a temperatura controllata, fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Prima dell’imbottigliamento il vino è sottoposto ad una micro-filtrazione per donargli trasparenza, purezza ed evitare ogni ulteriore fermentazione dei lieviti. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Il profumo è intenso e dominato da note di fiori bianchi, salvia e frutti tropicali. In bocca è equilibrato, persistente e fragrante, con una bollicina fine e un finale fresco moderatamente dolce e sapido.

Correva l’anno 1956 quando Michele Chiarlo fondò a Calamandrana, nel cuore dell’astigiano, la sua cantina iniziando a produrre il suo primo Barolo nel Barolo nel 1958. Conduzione rigorosamente famigliare, la cantina si sviluppò grazie agli importanti acquisti effettuati nelle migliori zone delle Langhe, compresi Cerequio e Cannubi. Oggi Michele Chiarlo può contare su un patrimonio di circa 110 ettari vitati, di cui 60 sono di proprietà e i restanti 50 con contratti di affitto a lungo termine. La produzione complessiva supera il milione di bottiglie annue ma, a differenza di tante aziende che hanno smarrito con il tempo la loro forte connotazione familiare, Michele Chiarlo, figli e nipoti hanno sempre il pieno controllo della produzione. Oggi la sfida è per il raggiungimento della piena sostenibilità. Obiettivo perseguito sin dagli anni ’90, quando si iniziarono le prime applicazioni di lotta integrata, fitofarmaci selettivi e ulteriori pratiche naturali.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Frizzante Dolce DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve 100% moscato
  • Sensazioni salvia frutta tropicale
  • Vinificazione fermentazione in acciaio
  • Gradazione Alcolica 5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo entro 2 anni
  • Abbinamento torta di nocciole
La Vigna
  • Terreno sabbiose
  • Esposizione e altitudine Nord - Ovest, 200/300m s.l.m.
  • Metodo di allevamento guyiot
  • Densitą d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

91

Fleur De Mons Margaux

La denominazione Margaux è sicuramente una delle più prestigiose del vigneto di Bordeaux. Denominazione di origine controllata dal 1954, Margaux copre quasi 1.500 ettari e comprende il maggior numero di Grand Cru Classé. La particolarità di questa regione risiede nel suo suolo composto da diversi strati di ghiaia e ciottoli che si alternano ad aree di sabbia e argilla. Fleur de Mons è il classico prodotto di questa terra. Rosso rubino il suo colore, nel bicchiere rivela un bel bouquet ampio e intenso, con note di frutta rossa e nera, rese ancora più intriganti grazie al sapiente uso del legno in fase di maturazione. In bocca è ampio, elegante e ricco. Ben sostenuto da una trama tannica elegante e da un finale piacevole e lunghissimo. Un grande rosso, furtto di una terra meravigliosa e di una vinificazione sapiente. 

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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