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"Phermento" Lambrusco di Sorbara DOC 2019

Medici Ermete
Annata: 2019
Provenienza: Emilia-Romagna, Soliera (MO)
9.50
7,90
€ 10,53/lt.
cod. S3099
Vittima del suo successo

Potere dei lieviti

Cosa: Un Lambrusco di Sorbara decisamente unico
Perché: Per chi ama stupirsi
Perfetto con: Salumi e fritture

"Phermento" Lambrusco di Sorbara DOC 2019 - Medici Ermete

Per chi ama stupirsi con vini unici e difficilmente imitabili, questo Phermento è - senza scuse - la bottiglia giusta da scegliere. Iniziamo dalle cose semplici. Phermento di Medici Ermete è un Lambrusco di Sorbara DOC, secco. Ma non aspettatevi il classico “lambruschino” tutto colore e poco valore. Questo, infatti, è un particolare Lambrusco prodotto con la tecnica della rifermentazione in bottiglia. Ed è rosato. Quindi vinificazione attenta delle uve di Lambrusco di Sorbara in rosa e presa di spuma in bottiglia, senza prevedere la sboccatura finale. I lieviti usati per la spumantizzazione restano nella bottiglia e continuano a lavorare, lentamente, fino al momento della stappatura. Non a caso questa bottiglia non è chiusa con il classico turacciolo in sughero a fungo, ma con un tappo a corona che gli garantisce una tenuta extra. Non è certamente un vino destinato a un lungo invecchiamento in cantina ma, detto ciò, se avremo la costanza di comprarne più d’una bottiglia, ogni volta che decideremo di stapparlo scopriremo un vino lievemente diverso. Magia? No, semplice enologia! Potere dei lieviti.

Medici Ermete è una realtà storica dell’Emilia Romagna. Dalla sua nascita si è posta un obbiettivo ambizioso: produrre il miglior Lambrusco possibile. E lo fa, costantemente, anno dopo anno, vendemmia dopo vendemmia, grazie a un rigoroso controllo di tutta la filiera produttiva. Dalla vigna, si potrebbe dire, alla bottiglia, dove riesce a mettere sempre vini freschi, versatili, molto gastronomici e con un approccio… innovativo. Quindi rese bassissime, ben al di sotto di quanto previsto dal disciplinare, viticoltura rispettosa della natura e, ovviamente, vinificazione super accurata, grazie a impianti sempre aggiornati. Nascono così vini di alta qualità, dal Lambrusco fino alla Malvasia. Giunti ormai alla quinta generazione, la famiglia Medici è riuscita a espandersi fino a poter contare oggi su quasi 80 ettari di vigneto suddivisi in 5 tenute nei territori più vocati alla produzione del Lambrusco (quattro a Reggio Emilia e una a Modena), ma soprattutto a portare i propri vini in più di 70 paesi nel mondo.

2 Grappoli

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Frizzate DOC
  • Provenienza Emilia-Romagna
  • Uve Lambrusco di Sorbara 100%
  • Sensazioni Colore: rosa intenso con perlage Profumo: note di lampone, frutta rossa Palato: asciutto, fruttato, vibrante Spuma: molto fine e persistente.
  • Vinificazione Metodo ancestrale
  • Gradazione Alcolica 11% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo Da bersi giovane con un massimo di durata di 1 o 2 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce, Menu di carne
La Vigna
  • Terreno sabbioso
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento cordone speronato
  • Densità d'impianto 3500
I Riconoscimenti
  • Bibenda Presente nella guida!

    2 Grappoli

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Ferrari "Perlé" Rosé Riserva Trento DOC 2014

Millesimato Rosé ottenuto da un uvaggio di Pinot Nero (80%) vinificato in rosato e di Chardonnay (20%) provenienti dai vigneti di proprietà della famiglia Lunelli alle pendici dei monti del Trentino. Dopo un lungo affinamento in bottiglia è caratterizzato da un colore rosa antico delicato, un bouquet intenso con note dominanti di piccoli frutti e da un gusto elegante e vellutato.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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