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90
Don Rosario Rosso IGT Calabria
Masseria Falvo 1727
2010
Calabria, Località Garga, Saracena (CS)
15.70
15,70
(cod. S0118)
Prodotto non disponibile
Masseria Falvo 1727: da tre secoli la qualità calabrese

Cosa: Un sorprendente rosso della Calabria
Perché: E' una chicca dal carattere spiccatamente territoriale
Perfetto con: Maccheroni alla 'nduja

Don Rosario Rosso IGT Calabria - Masseria Falvo 1727

Nella stupenda natura alle pendici del Pollino, selvaggia e mediterranea, abbiamo scoperto una vera chicca. Il Don Rosario nasce da uve autoctone, Lacrima del Pollino e Greco Nero, interpretate in modo stupendo. Un vino profondo, ti abbraccia con i sentori di viola e albicocca, poi si apre morbidamente, con note dolci e succose, infine sferza il palato con un tannino fine e vibrante. Il vino giusto per scoprire l'enologia di questa regione.

Il "Don Rosario" e' un rosso invecchiato in tonneaux di rovere francese con il gusto caratteristico della Lacrima del Pollino, vitigno tanto apprezzato nell'antichità, in particolare dai Sibariti, antichi coloni Greci famosi per la loro attenzione al gusto e alla bellezza, sulla cui tavola non mancava mai il vino rosso delle loro colline, tanto che in un racconto di Ateneo si narra che esistessero delle tubature di argilla che portavano vino dalle campagne alla città. E’ un vino di grande eleganza e buona struttura, che si presta molto bene all’invecchiamento. Alle falde del Pollino, la Masseria Falvo è sinonimo di vino eccellente sin dal 1700: 26 ettari di vigneti in regime biologico per oltre tre secoli di storia e tradizione. Agli inizi del XVIII secolo i Falvo, nobile famiglia cosentina, decisero di costruire una masseria in questa splendida zona della Calabria. I lavori terminarono nel 1727, data poi impressa sulla facciata principale del “Casino”, il caseggiato padronale. Il piano inferiore è destinato ai tesori della masseria, il vino e l’olio, e ancora oggi sono visibili l’antico frantoio a vite che risale all’inizio del XVIII secolo e le cisterne interrate destinate alla conservazione di olio e vino. I vitigni sopravvivono nei loro ceppi autoctoni ancora oggi coltivati: la lacrima del Pollino, il Moscatello di Saracena, la Guarnaccia, la Malvasia. Accanto alla vite e l’ulivo si aggiungono negli anni altre colture, come l’arancio e il mandarino. Nel dopoguerra, come molte altre in Calabria, la masseria rischia di chiudere i battenti. Ma Piergiorgio ed Ermanno, eredi di Quintilio Rosario, il più giovane dei Falvo, decidono di riportarla all’antico splendore. Inizia così un importante processo di rinnovamento, e oggi la famiglia Falvo comincia a cogliere i frutti del lavoro di riscoperta delle proprie tradizioni centenarie, grazie alle prime produzioni vinicole di altissima qualità. Piergiorgio ed Ermanno curano personalmente la cantina, operativa dal 2010 e dimensionata per una produzione massima a regime di 150.000 bottiglie, su una superficie di 850 mq. Nella bottaia si possono ammirare tonneaux e barriques di rovere francese (allier, never, troncais, centre, vosge). A dirigere i lavori, il giovane enologo Vincenzo Mercurio, che con la sua squadra lavora cercando di evitare ogni intervento esterno non necessario, in modo da assicurare la massima riconoscibilità di territorio e vitigni.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco IGT
  • Provenienza Calabria
  • Uve Lacrima del Pollino 87%, Greco Nero 13%
  • Sensazioni Un vino profondo, ti abbraccia con i sentori di viola e albicocca, poi si apre morbidamente, con note dolci e succose, infine sferza il palato con un tannino fine e vibrante
  • Vinificazione Raccolta manuale delle uve, fermentazione in acciaio, minimo 30 giorni di contatto con le bucce; invecchiamento 15 mesi in tonneaux; affinamento in bottiglia minimo 3 mesi
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo In ottima forma per i prossimi 5 anni
  • Abbinamento Primi piatti con sughi importanti, piatti di carne, selvaggina, cacciagione
La Vigna
  • Terreno Sabbioso, media collina
  • Esposizione e altitudine Est/sud-est, 350/400 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 5.300 ceppi per ettaro

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Il delicato colore rosato introduce le fragranze floreali di rosa canina e le note fruttate di arancia e fragoline di bosco con accenni di lychee e di zenzero in una espressione olfattiva elegante e al tempo stesso variegata. La suadenza dei profumi trova progressiva manifestazione in una freschezza gustativa di gustosa succulenza, resa vibrante da una sapidità che dona propulsione alle croccanti nuance aromatiche di frutti di bosco e spezie dolci.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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