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88
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG
Luca Ferraris
2013
Piemonte, Castagnole Monferrato (AT)
10.00
10,00
(cod. S0224)
Prodotto non disponibile
La linea top firmata Luca Ferraris

Cosa: Un profumatissimo rosso piemontese
Perché: Di più buoni non ce n?è!
Perfetto con: Maltagliati al ragù

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Luca Ferraris

Castagnole Monferrato prende il nome dai boschi di castagni che un tempo svettavano sulle colline del suo territorio. Ma dove prima c’erano i castagni, adesso tutto è coperto di viti a perdita d’occhio. E qui a Castagnole il vitigno principe è lui, il ruchè. E quando si tratta di ruchè, il nome di Luca Ferraris è una garanzia. Oggi presentiamo uno dei ruchè della linea top di gamma dell'azienda.

La storia dell’azienda cominciò quando il mio bisnonno Luigi emigrò in America e trovò l’oro durante la ‘Golden rush’ in California”. Già con una presentazione così… poi assaggi questo Ruchè e ti rendi conto che l’oro l’hai trovato anche tu, però a Castagnole, in Piemonte: naso strepitoso, aromatico, espresso su toni floreali di rosa e geranio e note più speziate, e poi bocca leggera (nonostante i 14,5% vol.), morbida, pulita ed elegante… un vino che si beve da solo! Luca è subentrato alla guida dell’azienda nel 1999, e fin da subito ha creduto nelle potenzialità del Ruchè (che rappresenta oltre un terzo della produzione aziendale), fino a diventare uno dei punti di riferimento più significativi nella produzione di questo vino con il suo "Salotto del Ruché" (così ha battezzato il suo quartier generale). Il Ruchè ‘Luca Ferraris’ è prodotto con le uve che provengono dai vigneti meglio esposti dell’azienda, cioè quelli sul versante SudOvest. Qui, grazie a sostanziali diradamenti, si abbassa la quantità di uva prodotta sotto i 70 quintali per ettaro, assicurando così una qualità altissima. "La filosofia che da sempre accompagna il mio lavoro è quella di riuscire a far combinare il rispetto della natura, della tradizione e della tecnologia per poter ottenere sempre il miglior risultato possibile”, dice di sé Luca. Gli ettari vitati sono 21 (su 28 totali), e Luca è riuscito a passare in poco più di un decennio da una produzione annua di circa 10.000 bottiglie alle 180.000 prodotte oggi.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Ruchè 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino scarico; naso molto espressivo, aromatico, con note floreali di rosa e geranio e sentori speziati; bocca leggera, beverina, finale morbido
  • Vinificazione Fermentazione al 50% in rotomaceratori orizzontali per 10 giorni e fine fermentazione in tini di rovere da 54 hl, il tutto a 22°. Fermentazione malolattica e affinamento di 8 mesi in tini da 54 hl e botti da 25 hl in rovere francese
  • Gradazione Alcolica 14,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 16°
  • Quando berlo Oggi ? 1 anno
  • Abbinamento Salumi, formaggi, primi piatti, secondi di carne
La Vigna
  • Terreno Tufaceo
  • Esposizione e altitudine SudOvest, 260 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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