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Valle d'Aosta DOP Torrette Superiore
Les Cretes
2018
Valle d'Aosta, Aymavilles (AO)
22.00
Disponibili: 4
16,90
(cod. S2197)
€ 22,53/lt.
Il rosso che bevono i veri valdostani

Cosa: Da uve Petit Rouge in purezza, un vino ricco di colore e profumi
Perché: Per chi cerca la tradizione
Perfetto con: Arrosti delicati

Valle d'Aosta DOP Torrette Superiore - Les Cretes

Nel cuore della Valle d’Aosta, dove la Dora Baltea scorre placida mitigando il freddo pungente degli inverni valdostani. Il Torrette Superiore di Les Crêtes è un vino profondamente legato alla tradizione regionale, prodotto con uve Petit Rouge in purezza. Questo vitigno, piuttosto diffuso all’ombra del Monte Bianco, dà vita a un vino consumato a tutto pasto dagli appassionati valdostani, grazie al perfetto equilibrio e alla ricchezza dei suoi sentori. Nel bicchiere, infatti, si presenta di un bel colore rosso rubino particolarmente vivo, grazie alle evidenti sfumature violacee. Al naso è decisamente floreale, con note di rosa appassita e viola, ma anche fruttato con ricordi immediati di ciliegia e frutta scura. Se al naso è in grado di regalare belle emozioni, anche in bocca non si smentisce. Ritornano le stesse piacevoli note percepite al naso, ben sostenute da un’inaspettata freschezza e una vivida mineralità. Un vino che fa della sua versatilità un punto di forza. Un rosso di montagna che richiede il giusto abbinamento per donare ai commensali una degustazione indimenticabile.

La viticoltura valdostana non è fatta, chiaramente, di grandi numeri e di vini prodotti in larghe tirature. E’ una viticoltura fatta di piccole perle e di grandi eccellenze. Tra i padri fondatori della viticoltura di qualità in questo remoto angolo d’Italia c’è senza dubbio Costantino Charrère, di Les Crêtes. E’ infatti soprattutto merito suo se, da un momento all’altro, gli appassionati di tutto il mondo si sono accorti delle grandi potenzialità della viticoltura di montagna che si pratica ai piedi del Monte Bianco. Les Crêtes, nata nel 1989, è una delle aziende simbolo della regione, dedita alla salvaguardia e alla valorizzazione dei tanti vitigni autoctoni valdostani: dal Petit Rouge al Fumin e al Petite Arvine. Il tutto con un profondo rispetto per l’ambiente e la sua salvaguardia che li hanno portati prima a ottenere la certificazione biologica e poi addirittura a sposare la filosofia biodinamica. Ne derivano vini purissimi ed eleganti frutto di una viticoltura moderna e volta a esaltare ciò che la natura ha creato. Non c’è vino di Les Crêtes, bianchi, rossi o bollicine, che non esprima tutta la passione per il territorio e la ricchezza del terroir di alta montagna. Ognuno unico nel suo genere. Tutti semplicemente straordinari.

92 Punti

94 Punti

Beautiful, pure raspberries here, as well as hibiscus, fruit tea, citrus and rhubarb. This is a wine all about transparency, not power. Driven acidity highlights colorful berries, which flit between fine layers of silky tannins and deeper depressions of flavorful, stoney alleys. A pretty, ornately textured wine with salty undertones throughout. Drink now.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Valle d'Aosta
  • Uve Petite Rouge 70% uvaggio di autoctoni (Mayolet, Cornalin, Fumin) 30% rosso
  • Sensazioni rubino con sfumature violacee. Al naso floreale e fruttato. Le stesse note olfattive si presentano al palato, accompagnate da un'inaspettata freschezza e una vivida mineralità
  • Vinificazione pigiadiraspatura, fermentazione di 8 giorni in acciaio inox con rimontaggi giornalieri. Affinamento in acciaio inox di 8 mesi e in bottiglia di 5 mesi
  • Gradazione Alcolica 14,0% Vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento primi piatti, carni rosse e formaggi di breve media stagionatura
La Vigna
  • Terreno morenico, sciolto, sabbioso
  • Esposizione e altitudine esposizione a sud. Altitudine 750 metri s.l.m.
  • Metodo di allevamento sistema Guyot
  • Densità d'impianto 7500 piedi per etaro
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 92
  • James Sucking 94

    Beautiful, pure raspberries here, as well as hibiscus, fruit tea, citrus and rhubarb. This is a wine all about transparency, not power. Driven acidity highlights colorful berries, which flit between fine layers of silky tannins and deeper depressions of flavorful, stoney alleys. A pretty, ornately textured wine with salty undertones throughout. Drink now.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

92

Amarone della Valpolicella DOCG Classico

E' senza dubbio il vino più rappresentativo della cantina di Negrar. Uno dei più amati da appassionati e clienti di tutto il mondo. Stiamo parlando dell’Amarone della Valpolicella DOCG Classico, espressione assoluta dell’equilibrio tra eleganza e struttura che venne "inventato" proprio nella cantina veronese. Prodotto esclusivamente con uve provenienti dalla zona Classica della Valpolicella, ossia quella storica, i vigneti hanno un'età media di oltre 20 anni e sono ancora allevati con il tradizionale metodo della pergola veneta. Dopo la vendemmia, manuale, le uve vengono lasciate appassire in fruttai fino a raggiungere la giusta concentrazione dello zucchero e solo dopo vengono avviate alla vinificazione. L'affinamento avviene come da tradizione in grandi botti di rovere per un minimo di 18 mesi a cui seguono almeno altri 6 mesi di stabilizzazione in bottiglia. Il risultato di una lavorazione così attenta e puntuale è un grande vino da meditazione. Un calice importante che può accompagnare anche una cena robusta ma che si fa apprezzare anche in un dopo cena tra amici, magari centellinando una scaglia di un formaggio molto stagionato o un pezzetto di cioccolato amaro.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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