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"Maciòn" Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017

Biologico
Da Regalare
"Maciòn" Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2
La Collina dei Ciliegi
Annata: 2017
Provenienza: Veneto, Grezzana (VR)
€25,90 €18,90 -27%
Formato 0.75 l. (€ 25,20/lt.)
cod. S3670

Anima decisamente fruttata

Cosa: Il fratello minore del nobile Amarone
Perché: Perché non si vive di solo Amarone (purtroppo)
Perfetto con: Pasta al forno

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Maciòn" Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017

La Collina dei Ciliegi
Annata: 2017
Provenienza: Veneto, Grezzana (VR)
€25,90 €18,90 -27%
Formato 0.75 l. (€ 25,20/lt.)
cod. S3670

Anima decisamente fruttata

Cosa: Il fratello minore del nobile Amarone
Perché: Perché non si vive di solo Amarone (purtroppo)
Perfetto con: Pasta al forno

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Maciòn" Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017 - La Collina dei Ciliegi

Non si vive di solo Amarone (purtroppo). Ma anche un buon Ripasso della Valpolicella DOC, come questo Maciòn può dare grandi soddisfazioni. La Collina dei Ciliegi, vigneti in altura, moderni e ben esposti, lo produce a partire dalle uve di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella che maturano sotto il sole della Valpantena. Dopo la vinificazione in rosso, questo vino subisce una seconda (lenta) fermentazione, attivata dalle vinacce dell’Amarone e del Recioto. Questo lento passaggio dona al vino una maggiore complessità, senza giungere ai livelli dei due nobili fratelli maggiori. Segue una fase di maturazione in botti di rovere che si protrae per circa 9 mesi e, successivamente, di affinamento in vetro per altri 6 mesi. Rosso rubino carico e dotato di buona consistenza, al naso si rivela fragrante, con nette sensazioni di frutta in confettura che ricordano la prugna e la ciliegia. In bocca, poi, ha un attacco deciso e un’anima decisamente fruttata. Vino di buona struttura, gode di un finale di grande morbidezza. In tavola si trova molto bene con arrosti classici e primi piatti goduriosi come una ricca pasta al forno.

“Peccato avere solo cinque sensi”. E peccato avere solo 24 ore in un giorno, 365 giorni in un anno. Specie se ti chiami Massimo Gianolli e sei uno dei più eclettici e inarrestabili imprenditori italiani. Massimo, solide basi di famiglia nel mondo del credito, è il creatore di una piccola azienda vinicola boutique nel cuore della Valpolicella. Vigneti, cantina e Ca’ del Moro “Wine Retreat” si trovano sulla collina di Erbin in Valpantena. Qui il clima è più mite e nascono vini di grande valore. E pensare che tutto ha avuto inizio con una piccola produzione nel 2005, selezionando l’uva destinata al “suo” primo Amarone. Oggi la tenuta si estende su circa 45 ettari, dove le vigne sono intervallate da lussureggianti ciliegeti. Oggi la Collina dei Ciliegi è presente con i suoi vini in Italia e su diversi mercati esteri, in particolare in Cina dove vanta ormai rapporti ampiamente consolidati, ma anche USA, Canada, Regno Unito, Germania e Paesi Scandinavi.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Veneto
  • Uve CORVINA 50%, CORVINONE 45% RONDINELLA 5%
  • Sensazioni Colore: rosso porpora intenso con riflessi violacei. Olfatto: piccoli frutti rossi e fiori appassiti precedono raffinate note balsamiche. Al palato: vellutato e armonioso, pieno e rotondo pur mantenendo un nervo vivace ed intenso.
  • Vinificazione Vinificazione: Vendemmia: la vendemmia si effettua a fine settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli più belli e meglio esposti al sole. Vinificazione e fermentazione: diraspatura e pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 26°-28°C. Durata della macerazione: 15 giorni circa con delestage e rimontaggi giornalieri. Ripasso: rifermentazione del Valpolicella giovane vinificato a fine settembre sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto per circa 10 giorni. Affinamento: Maturazione: 12 mesi circa in barriques e tonneauax di rovere francese. Affinamento in bottiglia: 8 mesi.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • BicchiereGran Balon / Borgogna
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Menu di carne
La Vigna
  • Terreno marno-calcareo
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4000
Spedizione Gratuita
Con Soli 35 euro

Reso Gratuito
Assistenza Gratuita

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