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Gavi DOCG - La Bollina

La Bollina, 2014
Piemonte , Serravalle Scrivia (AL)

Gavi DOCG  di La Bollina

Gavi: il bianco che cercavi

Cosa Un elegante bianco piemontese
Perchè Per gustare uno dei pochi bianchi docg piemontesi
Perfetto con Uova sode ripiene di crema al tonno fresco
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
88
Voto Svinando

Gavi DOCG - La Bollina

La Bollina, 2014

Abbiamo percorso il Piemonte in lungo e in largo. E’ la regione che vanta il più alto numero di DOC e DOCG di tutta Italia. Dei 17 vini DOCG totali, solo 5 provengono da uve a bacca bianca: Asti, Alta Langa (ma solo quando prodotto con chardonnay in purezza), Erbaluce, Roero Arneis… e Gavi, che vi proponiamo oggi nella strepitosa versione di La Bollina.

A Sud Est del Piemonte, tra Ovada e i Colli Tortonesi, in provincia di Alessandria, l’uva bianca per antonomasia si chiama cortese. “Corteis”, come la chiama il Conte Nuvolone, vicedirettore della Società Agraria di Torino, in una citazione della fine del XVIII secolo. E con l’uva cortese si fa il Gavi, DOC dal 1974 e DOCG dal 1998. In mezzo a tanti rossi da invecchiamento, un bianco fresco e spensierato, da consumare giovane, capace però di affinare per qualche anno, mai banale, sempre caratterizzato da equilibrio ed eleganza. Nell’interpretazione di La Bollina si esprime su toni che spaziano dalla frutta fresca al miele di acacia, e in bocca è leggero, snello, piacevolmente acido nel finale. La Tenuta La Bollina, un tempo di proprietà dei Marchesi Figari di Genova, si estende su 120 ettari, di cui 25 vitati, nel territorio di Serravalle Scrivia (AL), nel Basso Monferrato. L’Antica Villa Liberty è stata trasformata in un lussuoso hotel, e i vigneti corrono lungo le buche dell’adiacente campo da golf. Oltre al Gavi, vino di punta dell’azienda, La Bollina produce Monferrato bianco e rosso DOC, il passito Moufi, due spumanti (metodo classico e metodo Charmat), il bianco “Bollina” e il rosso “La Guardiana”.


consigliato da Lorenzo Triolo

Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.

 Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 

Scheda Tecnica di  

Gavi DOCG - La Bollina

La Bollina produce questo Gavi DOCG a Serravalle Scrivia (AL), Piemonte. Gavi DOCG è un vino bianco fermo secco docg, a base di uve cortese e ha un volume di 12,5% . Abbina questo Gavi DOCG con uova sode ripiene di crema al tonno fresco per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Gavi DOCG di La Bollina su Svinando? Per gustare uno dei pochi bianchi docg piemontesi. Parola di Lorenzo Triolo.

Il Vino

TipologiaBianco fermo secco DOCG
ProvenienzaPiemonte
UveCortese 100%
SensazioniColore giallo paglierino chiaro e brillante; al naso note di frutta fresca e miele di acacia; bocca snella, finale piacevolmente acido
VinificazioneDopo una breve macerazione avviene la spremitura soffice e progressiva delle uve a cui segue la fermentazione alcolica in acciaio. Affinamento in acciaio, sui lieviti con battonage periodici a bassa temperatura, per mantenere la freschezza e conferire struttura ed equilibrio
Gradazione alcolica12,5% vol.


La vigna

TerrenoCalcareo
Esposizione e altitudineSudOvest, 300 m s.l.m.
Metodo di allevamentoSpalliera a cordone speronato
Densità d'impianto5.500 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio10°
Quando berloOggi – 1 anno
AbbinamentoCome aperitivo, antipasti, affettati, formaggi freschi e mediamente stagionati, secondi di pesce, carni bianche


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* Lo sconto è calcolato rispetto al prezzo al pubblico così come indicato dal Produttore ovvero come risultante da rilevazioni di mercato.