I vigneti di questa azienda si estendono lungo la Valle del Rodano: una posizione davvero unica per il suo terroir. Lavorare il vigneto è una tradizione di famiglia e Claire Clavel Femme Vigneronne la porta avanti ancora oggi, supportata dal padre Denis. Claire può contare anche su un team di esperti che considera la vera ricchezza della sua attività. Carattere, autenticità e convivialità sono le caratteristiche alla base del lavoro nel Domaine Clavel.
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Laillier Grand Rosé è uno Champagne elaborato esclusivamente con uve classificate Grand Cru, selezionate per la loro bassa resa. Provengono da vecchie viti raccolte manualmente solo nel momento della loro piena maturità. La particolare tonalità rosa è ottenuta mediante una macerazione tipo “millefoglie”, con l’alternanza di strati di uve bianche e uve nere nella vasca di vinificazione. L’assemblaggio è portato a termine durante la primavera dopo la vendemmia, per ottenere un ottimo profilo enologico primo della seconda fermentazione in bottiglia. Segue un lento affinamento della durata di non meno di tre anni. L’assemblaggio prevede una predominanza di Pinot Noir a cui si aggiunge una parte di Chardonnay. La sboccatura avviene in media 4 mesi prima della commercializzazione.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
