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Vino premiato
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"Fojetta" Viogner Lazio IGT 2020

Gaffino
Annata: 2020
Provenienza: Lazio, Roma
12.50
9,00
Formato 0.75 l (€ 12,00/lt.)
cod. S3344
Il francese Viognier coltivato sulle colline della citttà eterna
89
90
0
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Intenso ed elegante, fresco e ben bilanciato

Cosa: Il francese Viognier coltivato sulle colline della citttà eterna
Perché: Per la sua versatilità
Perfetto con: Insalata di baccalà o pollo alla diavola

"Fojetta" Viogner Lazio IGT 2020 - Gaffino

Un tempo molto raro in Italia, il Viognier è un vitigno tipico della Valle del Rodano, in Francia. La Fojetta, invece, era l’unità di misura piombata da mezzo litro, usata nelle antiche osterie della città eterna. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura, questo bianco proposto da Gaffino si caratterizza per un profumo intenso ed elegante. Fresco e naturalmente bilanciato, il Fojetta è il vino giusto per iniziare con una bottiglia e portare a termine tutto il pranzo senza cambiare vino. Decisamente versatile, è un vino perfetto per accompagnare piatti delicati a base di pesce, come una fresca insalata di baccalà, con olive nere e prezzemolo fresco, ma anche in grado di abbinarsi a piatti più inensi, a base di carne bianca. Con un pollo alla diavola, per esempio, è davvero “la morte sua”…

Gaffino - Vigneti e Cantina è una bella azienda famigliare, profondamente legata al suo territorio. Da ben tre generazioni. I vigneti sono condotti seguendo i principi dell’agricoltura biologica, e vengono coltivati solo i vitigni che meglio si adattano al clima e al terreno. Le uve vengono selezionate sulla pianta e raccolte solo nel loro momento di corretta maturazione. Piccole attenzioni che permettono a Gaffino di produrre, ormai da sessanta anni, uve sane da cui si ottengono vini di qualità senza bisogno di intervenire in cantina con tecniche enologiche particolari. L’azienda si trova a pochi chilometri a Sud di Roma e si estende per una superficie di 32 ettari, di cui 28 vitati. Terreni vulcanici, con la giusta esposizione e altitudine sul livello del mare.

90 Punti

Premiato con 90 punti

89 Punti

The Cantina Gaffino 2019 Viognier Fojetta is a floral and delicate wine with stone fruit, honey and yellow rose. Fruit comes from volcanic clay soils in sunny Lazio. Aged only in stainless steel, Fojetta is a tame and elegant expression of this mildly aromatic grape, offering all the bright floral and fruity aromas that Viognier is known for without any of the residual heaviness or thickness that you might associate with a warm climate. This is a fine wine to drink on a porch or terrace while watching the setting sun. Production is 6,700 bottles.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco IGP
  • Provenienza Lazio
  • Uve viognier 100%
  • Sensazioni Vino dal profumo intenso ed elegante ottenuto dalla vinificazione in purezza delle uve Viognier e dalla fermentazione a bassa temperatura che permette di esaltare le doti di freschezza ed equilibrio del prodotto di questo vitigno.
  • Vinificazione Macerazione pre-fermentativa a freddo sulle bucce a 8° per 48 ore, successiva fermentazione a freddo a 12°C per 12 giorni. Fermentazione in acciaio
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno vulcanico
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5250
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 90

    Premiato con 90 punti

  • Robert Parker 89

    The Cantina Gaffino 2019 Viognier Fojetta is a floral and delicate wine with stone fruit, honey and yellow rose. Fruit comes from volcanic clay soils in sunny Lazio. Aged only in stainless steel, Fojetta is a tame and elegant expression of this mildly aromatic grape, offering all the bright floral and fruity aromas that Viognier is known for without any of the residual heaviness or thickness that you might associate with a warm climate. This is a fine wine to drink on a porch or terrace while watching the setting sun. Production is 6,700 bottles.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

"Huberfeld" Alto Adige DOC Merlot

Il Merlot è uva generosa. Sa adattarsi a tante situazioni differenti ma quando, come in questo caso, affonda le sue radici in un luogo giusto, i risultati non possono che essere di grande livello. Siamo ai piedi del borgo di Missiano, tra i vigneti di Huberfeld. Qui i suoli sono di origine alluvionale, dall’elevata capacità termica, e il vigneto si trova all’interno di un anfiteatro naturale che garantisce al Merlot di crescere bene e dare frutti ricchi di zucchero e aromi. Dopo la vendemmia, il vino subisce una lenta fermentazione in grandi botti di legno a cui segue una maturazione di circa sei mesi in tonneaux in contatto con le proprie fecce fini. Ne deriva un vino godibile, caratterizzato da un colore rosso intenso. Sentori di prugna e ribes nero, liquirizia e leggera speziatura. In bocca è morbido e strutturato, con tannini rotondi e piacevoli. Il finale è lungo e fruttato.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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