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"Cardinale" Cesanese Lazio IGT 2019

Gaffino
Annata: 2019
Provenienza: Lazio, Roma
13.20
9,90
Formato 0.75 l (€ 13,20/lt.)
cod. S3343
Cesanese in purezza per un vino della tradizione
88
92
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Buon equilibrio e ottima personalità

Cosa: Cesanese in purezza per un vino della tradizione
Perché: Per chi è alla ricerca di una vera chicca
Perfetto con: Secondi piatti di carne, abbacchio e coda alla vaccinara

"Cardinale" Cesanese Lazio IGT 2019 - Gaffino

Il Cardinale, nell’interpretazione di Gaffino, non è il nobile religioso ma la misura principe, nella bolla pontificia di Papa Sisto V, che regolava la vendita di vino nelle antiche osterie romane. Più o meno 2 litri. Cardinale è prodotto a partire da uve Cesanese in purezza, un vitigno a bacca scura, coltivato da sempre nei dintorni di Roma. Le sue origini non sono note ma di sicuro rappresenta il vino rosso laziale per eccellenza. Molto amato dai romani, è ancora poco conosciuto al di fuori del Lazio. Cardinale, è un vino dotato di un buon equilibrio e di un’ottima personalità, caratterizzato da sentori balsamici tipici. Vino di buon corpo, è il compagno ideale di secondi piatti di carne e formaggi di media stagionatura. A Roma viene spesso servito con il classico abbacchio o con la coda alla vaccinara.

Gaffino - Vigneti e Cantina è una bella azienda famigliare, profondamente legata al suo territorio. Da ben tre generazioni. I vigneti sono condotti seguendo i principi dell’agricoltura biologica, e vengono coltivati solo i vitigni che meglio si adattano al clima e al terreno. Le uve vengono selezionate sulla pianta e raccolte solo nel loro momento di corretta maturazione. Piccole attenzioni che permettono a Gaffino di produrre, ormai da sessanta anni, uve sane da cui si ottengono vini di qualità senza bisogno di intervenire in cantina con tecniche enologiche particolari. L’azienda si trova a pochi chilometri a Sud di Roma e si estende per una superficie di 32 ettari, di cui 28 vitati. Terreni vulcanici, con la giusta esposizione e altitudine sul livello del mare.

92 Punti

Premiato con 92 punti

88 Punti

The Cantina Gaffino 2019 Cesanese Cardinale is a bright and lifted red wine with lots of zippy and accessible fruit with wild cherry, raspberry, rose hip and redcurrant. You also get light touches of spice, smoke and tar at the back, as the wine is fermented in steel but aged in oak. The natural acidity of the wine makes it a perfect partner for take-out pasta or pizza. Only 4,000 bottles were made.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco IGP
  • Provenienza Lazio
  • Uve Cesanese 100%
  • Sensazioni Il Cesanese è un vino mai banale, dotato di un buon equilibrio e di un’ottima personalità. Un vino dal colore rosso rubino e dai sentori balsamici tipici dei nostri terreni.
  • Vinificazione In botti per 4 mesi, poi ulteriori 2 mesi in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Menu di carne
La Vigna
  • Terreno argilloso-vulcanico
  • Esposizione e altitudine Nord Ovest
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 6300
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 92

    Premiato con 92 punti

  • Robert Parker 88

    The Cantina Gaffino 2019 Cesanese Cardinale is a bright and lifted red wine with lots of zippy and accessible fruit with wild cherry, raspberry, rose hip and redcurrant. You also get light touches of spice, smoke and tar at the back, as the wine is fermented in steel but aged in oak. The natural acidity of the wine makes it a perfect partner for take-out pasta or pizza. Only 4,000 bottles were made.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Sansannee Metodo Classico

Per parlare del Sansannèe, bisogna pensare ad uno spumante fresco dotato di una grandissima bevibilità. Ottimo quando si vuole provare un Metodo Classico nato al di fuori delle zone più conosciute in Italia, per ampliare il proprio bagaglio di conoscenze. Il perlage è fine e persistente, il colore giallo paglierino carico con particolari riflessi oro. Naso intenso, con sentori di pan brioche e vaniglia. In bocca si esprime forte ed equilibrato, dotato di una straordinaria freschezza. Perché Sansannèe? Perchè sansannèe appunto vuol dire senza annata, in quanto nel momento dell'assemblaggio, vengono aggiunte piccole percentuali di vecchie annate per cercare di rendere sempre unico il prodotto.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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