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Svinando
90
Vermentino DOC Colline Lucchesi
Fattoria Sardi Giustiniani
2013
Toscana, Monte San Quirico (LU)
9,10
(cod. S0164)
Prodotto non disponibile
Un gradito ritorno dalle Colline Lucchesi

Cosa: Un freschissimo bianco toscano
Perchè: Per la sua tipicità e finezza
Perfetto con: Pesce spada al cartoccio

Vermentino DOC Colline Lucchesi - Fattoria Sardi Giustiniani

Solare come solo il Vermentino sa essere, freschissimo e agrumato come impone l’annata 2013, ecco il piccolo gioiello di Fattoria Sardi Giustiniani. Il vermentino, coltivato e plasmato dal giovane Matteo, alle caratteristiche della varietà (corpo e struttura), unisce finezza e ottimi profumi. Bianco di grande piacevolezza.

Sono nato a Firenze, tipico ragazzo di città, ma durante la mia adolescenza, ero o in vigna con mio nonno Sebastiano o in cucina con l’altro mio nonno, Felice. Nel mio sangue, perciò, coesiste una passione per il vino e per il cibo”. Matteo Giustiniani si presenta con queste parole. Nel 2002 ha ereditato la Fattoria dalla nonna, la Contessa Maria Adelaide Sardi, e si è giocato le sue carte: laurea in enologia e viticoltura a Firenze e Master a Bordeaux, dove ha avuto anche l’occasione di lavorare al fianco di uno dei più grandi winemaker del mondo, Denis Dubourdieu. Da lui ha imparato la sensibilità e il rispetto per il terroir. Quello delle Colline Lucchesi trova la sua espressione nel clima fresco, ventilato, soleggiato e nei variegati suoli di origine sedimentaria della zona, che donano ai vini una vivacità e una complessità unica. Il Vermentino è tradizionalmente prodotto in Toscana, e quello di Fattoria Sardi Giustiniani è così buono perché per farlo si usano le uve di tre vigneti diversi: uno vecchio di 25 anni che dà la sapidità, l’acidità e i profumi rari di erbe mediterranee. E due più giovani che danno “grasso” e profumi. La Fattoria Sardi Giustiniani, di proprietà della famiglia di Matteo da più di 200 anni, si estende su 45 ettari e dispone di circa 20 ettari di vigneti in conversione al biologico dal 2011.

Scheda Tecnica

Vermentino DOC Colline Lucchesi - Fattoria Sardi Giustiniani

Fattoria Sardi Giustiniani produce questo Vermentino DOC Colline Lucchesi a Monte San Quirico (LU), Toscana. Vermentino DOC Colline Lucchesi è un vino Bianco secco fermo DOC, a base di Vermentino 100% e ha un volume di 13% vol..
Abbina questo Vermentino DOC Colline Lucchesi con Pesce spada al cartoccio per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Vermentino DOC Colline Lucchesi di Fattoria Sardi Giustiniani su Svinando? Per la sua tipicità e finezza. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco secco fermo DOC
  • Provenienza Toscana
  • Uve Vermentino 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso delicate note floreali e fruttate, di pesca e pera; in bocca è fresco, fine, equilibrato e di buona struttura
  • Vinificazione Pressatura leggera e fermentazione a temperature controllate in tini di acciaio inox. Affinamento su fecce fini per 3-4 mesi
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 12°
  • Quando berlo A tutta freschezza fino al prossimo anno
  • Abbinamento Antipasti anche di mare, formaggi molli, minestre di verdura, carni bianche
La Vigna
  • Terreno Da argilloso ricco in ossidi di ferro a sabbioso-limoso
  • Esposizione e altitudine SudEst e SudOvest, 40-80 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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