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"Soente" Viognier Lazio IGP 2020

Famiglia Cotarella
Annata: 2020
Provenienza: Lazio, Castiglione in Teverina (VT)
22
€ 16,50 € 13,40 -19%
Formato 0.75 l. (€ 17,87/lt.)
cod. S4860

Da uve Viogner in purezza

Cosa: Frutto di un importante percorso di sperimentazione
Perché: Per la sua bella sapidità e persistenza
Perfetto con: Frittura mista

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Soente" Viognier Lazio IGP 2020

Famiglia Cotarella
Annata: 2020
Provenienza: Lazio, Castiglione in Teverina (VT)
€ 16,50 € 13,40 -19%
Formato 0.75 l. (€ 17,87/lt.)
cod. S4860

Da uve Viogner in purezza

Cosa: Frutto di un importante percorso di sperimentazione
Perché: Per la sua bella sapidità e persistenza
Perfetto con: Frittura mista

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Soente" Viognier Lazio IGP 2020 - Famiglia Cotarella

Soente è uno dei buoni vini prodotti nella Tenuta Montiano di proprietà della Famiglia Cotarella. Siamo nel cuore del Lazio dove, oltre a interessanti vitigni locali, trovano spesso posto uve internazionali, perfettamente adattate al clima e ai suoli di questa zona. In questo caso, per esempio, si tratta di un Viogner in purezza, frutto di un importante percorso di sperimentazione portato avanti su diversi cloni. Il suo nome, Soente, nasce dall’elisione di una lettera della parola “sovente”. Lazio IGP, in questo caso tutte le operazioni agronomiche sono rivolte all’ottenimento di uve equilibrate, per produrre vini freschi, sapidi e saporiti. Dopo la raccolta, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere subito sottoposte a criomacerazione. In questo modo vengono esaltate le caratteristiche aromatiche che poi determinano la particolare nota olfattiva del vino finito. Soente si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è di grande impatto, con note di agrumi e di fiori bianchi. In bocca, invece, è soprattutto avvolgente, con un finale sapido e persistente. Perfetto dall'aperitivo alla tavola, questo Viogner accompagna piatti semplici ma gustosi. Da provare, per esempio, con una golosa frittura mista.

Il nome Cotarella, nel mondo del vino italiano e internazionale, è di quelli di peso. Riccardo Cotarella, infatti, è l'enologo contemporaneo più conosciuto, quello che firma, o ha firmato, alcuni tra i più bei vini degli ultimi anni. Prodotti iconici e di successo, spesso premiati dalle guide enologiche di tutto il mondo. Famiglia Cotarella è l'azienda di famiglia, nata nel 1979, a Montefiascone, in provincia di Viterbo, dal lavoro dei due fratelli, Renzo e Riccardo. Un progetto molto particolare, pensato con un obiettivo ben preciso, quello di recuperare gli antichi vitigni della zona. A distanza di quasi 50 anni, Famiglia Cotarella è ormai diventata un punto di riferimento assoluto per l'enologia di qualità del centro Italia. Da qualche anno i due fratelli Cotarella hanno passato la mano alle figlie, Dominga, Marta ed Enrica che ne curano ogni aspetto. Oggi l'azienda si è notevolmente espansa e coltiva terreni in Umbria e Toscana, oltre che in Lazio.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco IGP
  • Provenienza Lazio
  • Uve Viognier 100%
  • Sensazioni Colore giallo con riflessi verdognoli che preannunciano la freschezza del vino. Al naso è di grande impatto con note di agrumi e di fiori bianchi. Al gusto è avvolgente con un finale sapido e persistente.
  • Vinificazione Le uve vengono sottoposte a criomacerazione a freddo e successiva fermentazione ad una temperatura che oscilla tra i 13°e i 15°C. In questo modo vengono esaltate le diverse caratteristiche aromatiche che determinano la particolare nota olfattiva del Soente.
  • Gradazione Alcolica 13% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno Friabile, ricco di scheletro
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4500
Note sulla produzione
  • Italia

  • Famiglia Cotarella S.R.L.

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