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"Pucino" Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2019

Eugenio Collavini Viticoltori
Annata: 2019
Provenienza: Friuli-Venezia Giulia, Corno di Rosazzo (UD)
16.00
11,25
Formato 0.75 l. (€ 15,00/lt.)
cod. S3694
Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Insolita lavorazione di Refosco dal Peduncolo Rosso
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Simbolo dell’enologia friulana

Cosa: Insolita lavorazione di Refosco dal Peduncolo Rosso
Perché: Per chi non si sa decidere tra carne o pesce
Perfetto con: Carni delicate e pesci saporiti

"Pucino" Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2019 - Eugenio Collavini Viticoltori

Vitigno autoctono narrato già in epoca romanica, il Refosco dal Peduncolo Rosso è uno dei simboli dell’enologia friulana. Uno dei pochi vini rossi in grado di distogliere l’attenzione degli appassionati dai tanti (e buoni) vini bianchi della regione. Dopo la vendemmia, le uve selezionate vengono portate velocemente in cantina per essere trasformate. La lavorazione ha inizio con la fase di diraspatura e la macerazione sulle bucce che prosegue per circa una settimana. Nel frattempo la temperatura viene mantenuta bassa, attorno ai 4 gradi. Segue una breve fermentazione, in acciaio, e una fase di maturazione e affinamento, sempre in acciaio, che proseguono fino alla primavera. Una tecnica, questa, che permette a Collavini di ottenere un rosso di grande freschezza, adatto a diversi abbinamenti. Dalle carmi bianche, per gli amanti della tradizione, ai pesci più saporiti come l’anguilla, il pesce azzurro, il rombo e, perché no, anche le tradizionali zuppe di pesce.

Collavini è una storica azienda friulana a gestione familiare. Ma allo stesso tempo dallo spirito internazionale ed innovativo. Siamo a Corno di Rosazzo, tra le colline delle zone delle DOC Collio e Colli Orientali del Friuli. Qui Collavini propone un’ampia gamma di vini, spumanti e fermi, che nascono da vitigni autoctoni e internazionali. Anche se la varietà che maggiormente rappresenta l’azienda è senza dubbio la Ribolla Gialla. Del resto è fin dal lontano 1979 che Collavini, grazie alla felice intuizione del fondatore Manlio (Collavini), la propone in un’interessante versione spumante. E per farlo, dopo anni di sperimentazioni, viene messo a punto un metodo di spumantizzazione originale che coniuga il metodo Martinotti-Charmat con tempi e tecniche riservate al Metodo Classico. E’ il “Metodo Collavini”. Oggi l’azienda può contare su una superficie vitata di circa 170 ettari, da cui ricava circa un milione e mezzo di bottiglie. E di queste, 200mila sono, ancora oggi, di Ribolla Gialla.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Friuli-Venezia Giulia
  • Uve Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
  • Sensazioni Colore rubino intenso e marcata unghia violacea. Profumo decisamente fresco e vinoso: la percezione fruttata varietale di mora selvatica e lampone si accavalla a delicati sentori di liquirizia. Al sorso è sincero, bilanciato e carezzevole, supportato da un fondo leggermente erbaceo. Il risultato è un ottimo vino di indubbia freschezza che si sposa anche con piatti a base di pesce.
  • Vinificazione L’uva viene diraspata e fatta macerare sulle bucce a 4°C per una settimana. La breve fermentazione che ne segue avviene in vinificatori di acciaio a temperature controllate. La maturazione e l’affinamento proseguono fino a primavera in acciaio.
  • Gradazione Alcolica 12.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • BicchiereBordeaux
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce, Menu di carne
La Vigna
  • Terreno Marnoso e arenario stratificato (Ponca)
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5000
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Vini da Marziano

No tranquillo, niente di extraterrestre, anche se sicuramente fuori dall’ordinario. In fondo, la storia dell’azienda Marziano Abbona ha dell’incredibile, visto che il bisnonno degli attuali proprietari è stato tra i primi a credere nelle grandi potenzialità del territorio di Dogliani e a valorizzare il Dolcetto. Una storia fatta di passione e tanto lavoro. E a guardare i risultati, la pena ne è valsa tutta… Qui ci sono 2 rossi e 2 bianchi che ti ricordano tutta la stoffa dei vini piemontesi. A voler essere precisi, trovi l’immancabile Nebbiolo di Langa, da bere giovane e con un bel piatto di tagliatelle al ragù, e una Barbera versatile e conviviale, da portare sempre a tavola. E poi ancora un Arneis schietto e non troppo impegnativo, accompagnato da un Viognier in purezza, di ispirazione francese.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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