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Cosa: Da una selezione di uve Malvasia Puntinata
Perché: Per la sua complessità e longevità
Perfetto con: Frutti di mare, pesci e crostacei
PREMIATO
Luca Maroni
Cosa: Da una selezione di uve Malvasia Puntinata
Perché: Per la sua complessità e longevità
Perfetto con: Frutti di mare, pesci e crostacei
Definito da molti come un vino bianco con il corpo di un rosso, Albagìa, DOC Roma, è prodotto con uve selezionate di Malvasia Puntinata in purezza. Le uve provengono da una selezione accurata dei vigneti aziendali di Monte Compatri, in provincia di Roma. Dopo la raccolta, le uve giunte a perfetto grado di maturazione vengono conferite in cantina per essere trasformate. Il mosto viene fatto fermentare in vasche d'acciaio a temperatura controllata e, al termine di questa fase, il vino viene lasciato in affinamento sulle proprie fecce nobili per almeno 60 giorni, per esaltare la complessità e migliorarne la longevità. Nel calice, Albagìa si fa subito notare per il suo colore brillante giallo paglierino, impreziosito da striature dorate. Ben persistente, sia al naso che in bocca, colpisce dapprima con note fruttate e floreali che evolvono lentamente fino a svelare aromi balsamici, chiudendosi infine con sentori di miele e mandorla amara, tipici della varietà. Frutti di mare, pesci e crostacei sono il suo naturale abbinamento.
Chiara e Lorenzo Iacoponi sono due fratelli cresciuti a pane e… “Castelli romani”. Per la precisione sono cresciuti a Monte Compatri tra le colline, sulle pendici del vulcano laziale, dove il nonno ha tramandato loro la passione per la natura e la vigna. E qui, nel 2017, hanno dato vita a un’azienda vinicola, le Cantine Eredi dei Papi, con l’obiettivo di produrre vini di altissima qualità “made in Lazio”. Per farlo basano la loro attività su una semplice regola aurea: “il vino si fa in vigna”. Per questo fin dai primi anni di attività, i due fratelli hanno messo in atto una rigida conversione dei vigneti da cordone speronato a guyot, con vitigni autoctoni piantati oltre 20 anni fa dal nonno. Il concetto di terroir è prerogativa inscindibile dall’identità dell’azienda che, consapevole delle potenzialità del territorio laziale, mira a diventarne ambasciatrice a livello nazionale e internazionale.
Prodotto in Italia
Integralmente prodotto e imbottigliato all'origine da Iacopini Lorenzo in Monte Compatri - Italia
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