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Cabernet “Istrice” Alto Adige DOC 2018

Elena Walch
Annata: 2018
Provenienza: Alto Adige, Tramin (BZ)
0
€ 25,00 € 19,90 -20%
Formato 0.75 l. (€ 26,53/lt.)
cod. S3802
Vittima del suo successo

Il primo rosso… non si scorda

Cosa: L'eleganza e la finezza di un grande Cabernet altoatesino
Perché: Per i suoi intriganti profumi speziati
Perfetto con: Carni rosse, cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Cabernet “Istrice” Alto Adige DOC 2018

Elena Walch
Annata: 2018
Provenienza: Alto Adige, Tramin (BZ)
€ 25,00 € 19,90 -20%
Formato 0.75 l. (€ 26,53/lt.)
cod. S3802
Vittima del suo successo

Il primo rosso… non si scorda

Cosa: L'eleganza e la finezza di un grande Cabernet altoatesino
Perché: Per i suoi intriganti profumi speziati
Perfetto con: Carni rosse, cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Cabernet “Istrice” Alto Adige DOC 2018 - Elena Walch

Istrice e? stato il primo vino rosso prodotto da Elena Walch. Il curioso nome è evocativo delle “spigolosità” del Cabernet Franc che inizialmente era predominante (con una piccola parte di Cabernet Sauvignon). Il vino - come spiegano bene in cantina - mostrava “le sue spine”, proprio come i piccoli ricci presenti nel parco della cantina di famiglia. Oggi, le percentuali nel taglio dell’Istrice sono totalmente cambiate e il Cabernet Sauvignon rappresenta circa il 90% del totale. Attenuate le durezze, oggi questo vino ha guadagnato in eleganza e finezza e continua a essere uno dei vini rossi favoriti in casa Walch. Vigneti nella zona di Tramin, provincia di Bolzano, a circa 900 metri sul livello del mare, Istrice nasce da una fermentazione in acciaio e successiva fermentazione malolattica in botte. Segue una lunga fase di maturazione di 12 mesi in barrique di legno francese e un affinamento in bottiglia. Rosso granato brillante, ha intriganti profumi speziati che ricordano i frutti di bosco rossi e le ciliegie, uniti a spezie come il pepe bianco e cioccolato. In bocca sorprende per la grande sapidità. La struttura tannica è precisa ed elegante, con una densità fruttata e speziata, oltre a un finale persistente.

Elena Walch è un nome che non ha certo bisogno di presentazioni tra gli appassionati di vino italiani (e probabilmente di buona parte del mondo). Elena Walch, infatti, è semplicemente sinonimo di vino di qualità dell’Alto Adige. Azienda a conduzione famigliare, Elena Walch è da sempre promotrice di qualità ed innovazione. Architetto di professione, Elena ha sposato l’erede di una delle più antiche famiglie vinicole della regione, e ha saputo introdurre importanti concetti di modernizzazione nell’azienda di famiglia che oggi è condotta dalle figlie Julia e Karoline. Il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna. E che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità per essere lasciati in eredità alle prossime generazioni. Con circa 60 ettari in produzione, tra cui spiccano i due vigneti VIGNA Castel Ringberg a Caldaro e VIGNA Kastelaz a Tramin, l’azienda di Elena Walch è certamente una delle più interessanti realtà vinicole dell’Alto Adige.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo
  • Provenienza Alto Adige
  • Uve 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
  • Sensazioni Il Cabernet “Istrice” si presenta in una veste rosso granato brillante, con intriganti profumi speziati che ricordano frutti di bosco rossi e ciliege uniti a spezie seducenti come il pepe bianco ed il cioccolato. Al palato sorprende con grande e fresca sapidità, struttura tannica precisa ed elegante insieme ad una densità fruttata e speziata con un finale persistente.
  • Vinificazione Fermentazione in acciaio con macerazione di 10 gg sulle vinacce e successiva fermentazione malolattica in botte. Maturazione per 12 mesi in barrique di legno francese. All’imbottigliamento segue un lungo affinamento in bottiglia.
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • BicchiereGran Balon / Borgogna
  • Quando berlo entro 8-10 anni
  • Abbinamento Carni rosse, cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati
Note sulla produzione
  • Prodotto in Italia
  • Prodotto da Elena Walch - Avenue Srl via A. Hofer, 1 - 39040 Termeno (BZ)
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