Cosa: Un rosso tanto interessante quanto piacevole
Perché: Per chi ama riscoprire gli antichi sapori di un tempo
Perfetto con: Risotto ai funghi
Granaccia è il nome di un antico vitigno tradizionale che l’azienda Durin sta cercando di valorizzare con un attento lavoro di recupero di antiche vigne. Un lungo percorso iniziato alcuni anni fa e che nel 2001 hanno permesso la creazione di questo vino. Un uva, la Granaccia, che garantisce rese molto basse in campagna e dunque una produzione di bottiglie estremamente limitata. Del resto non ci sarebbe gusto se non fosse così. Quello proposto qui da Durin è un rosso dall’aspetto limpido e dal colore rubino intenso. Al naso è intenso e persistente. Dotato di profumi fini, con ricordi di piccoli frutti di bosco come il mirtillo, la mora, la melagrana e il lampone. In bocca è decisamente secco ma comunque fresco e sapido. Piacevolmente tannico, ha un buon corpo e un finale lievemente boise?. Un vino tanto interessante quanto piacevole in mille occasioni.
Durin è una piccola realtà agricola a conduzione familiare che vanta una lunga storia. Si trova a Ortovero, in provincia di Savona ed è stata fondata nel 1978 da Antonio Basso, terza generazione di viticoltori della sua famiglia. Le prime vigne dell’azienda risalgono agli anni Venti e oggi si estendono su 17 ettari, per lo più terrazzati, in Valle Arroscia. Si coltivano le principali varietà autoctone della Liguria di Ponente, grazie a un micorclima molto particolare, influenzato dalla collina e dal mare che si trova a soli 7 chilometri di distanza. In cantina tradizione e innovazione convivono allegramente. Così accanto ai vini della tradizione ligure se ne trovano altri molto particolari e interessanti.
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Perno è uno dei Barolo DOCG proposti dalla cantina Sordo di Castiglione Falletto. Un vino premiato dalla critica internazionale, prodotto con uve provenienti da un vigneto di eccezionale valore, incastonato in una delle aree più pregiate della frazione di Perno, nel comune di Monforte d'Alba. Come sempre la lavorazione in cantina è accurata e prevede una prolungata fase di affinamento in botti grandi di rovere. La concentrazione e la vitalità di questo sono evidenti fin dal primo contatto nel bicchiere, dove si presenta di un bellissimo colore rosso rubino intenso, con ampi riflessi granato. Al naso un ricco e complesso ventaglio di profumi. Dai sentori delicati di frutta matura, fino alle note di cacao, boiserie, menta e spezie dolci. Un grande Barolo che in bocca rivela una prima sensazione di caldo intenso e piacevole, quasi dolce. Tannini maturi e ben integrati, è uno straordinario vino di grande struttura, molto equilibrato e giustamente armonico.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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