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"Il Pedrino" Roero Arneis DOCG
90
-34%

"Il Pedrino" Roero Arneis DOCG

Dabbene Daniele
Annata: 2018
Provenienza: Piemonte, Santa Vittoria d'Alba (CN)
21.00
13,90
€ 18,53/lt.
cod. S2846

Espressione pura della vigna e dell'annata

Cosa: Un bianco di grande complessità
Perché: Per chi vuole un bianco versatile
Perfetto con: Vitello tonnato

"Il Pedrino" Roero Arneis DOCG - Dabbene Daniele

Dabbene produce vini da singoli vigneti. Ogni anno vengono ripetute le medesime lavorazioni, sia in vigna sia in cantina, per far sì che ogni annata esprima la sua personalità, frutto di un clima differente. Questo è il vero punto di forza della piccola azienda piemontese. Questo Roero Arneis non fa eccezione. Vendemmia manuale in cassetta, in cantina viene eseguita una macerazione prefermentativa a freddo per estrarre profumi e aromi, a cui segue una fase di fermentazione a temperatura controllata. L'affinamento avviene sulle proprie fecce fini e si prolunga per almeno sei mesi, durante il quale il vino subisce regolari battonage per aumentarne la complessità. Il Pederino si presenta di un bel colore paglierino intenso, con riflessi ambrati. Il profumo è delicato e fresco, mentre in bocca si rivela asciutto e morbido allo stesso tempo. Piacevole è anche il finale lievemente amarognolo. Perfetto come aperitivo, in tavola richede abbinamenti con piatti dal sapore delicato. Fantastico, ad esempre, con il tipico vitello tonnato.

Azienda agricola a gestione rigorosamente famigliare da quattro generazioni, Dabbene si trova a Santa Vittoria d’Alba, un piccolo paese nel Roero, in provincia di Cuneo. La cantina è recentissima, realizzata nel 2017 al culmine di un lungo lavoro di riconversione dell’azienda che nel corso degli anni si è sempre più concentrata sulla produzione di vino. Oggi la gestisce Daniele, classe 1995, studi in agraria e passione per il vino. Da vero vigneron, è lui a occuparsi di tutta la filiera produttiva, dalla gestione dei vigneti, alla vinificazione fino alla vendita del prodotto finito. La conduzione dei vigneti, in particolare, avviene in modo naturale, mentre la produzione dei vini è sempre frutto di singoli vigneti. Sono particolari, ma nel bicchiere fanno la differenza.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve ARNEIS 100%
  • Sensazioni Il Roero Arneis "IL PEDERINO" si presenta di colore paglierino intenso con riflessi ambrati. Profumo delicato e fresco. Sapore asciutto, morbido all'assaggio, gradevole e lievemente amarognolo. Il Pedrino va servito ad una temperatura tra gli 8 e i 10 gradi. Ottimo per antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche. Indicato per una cucina dai sapori delicati.
  • Vinificazione La nostra Azienda Agricola produce vini che derivano da singoli vigneti. Ogni anno ripetiamo le medesime lavorazioni sia in vigna che in cantina. Questo per noi é un punto di forza. Seguendo questa filosofia, ogni annata é diversa perché gli agenti atmosferici influenzano in modo determinante il vigneto e di conseguenza il vino. Così riusciamo ad ottenere vini di annate diverse con particolarità uniche anche se il vigneto é lo stesso. Le uve vengono portate in cantina in cassette per preservare l'integrità e la qualità del grappolo. Al Roero Arneis viene eseguita una macerazione prefermentazione a freddo e una fermentazione a temperatura controllata. Segue l'affinamento delle fecce fini per almeno sei mesi (battonage). L'imbottigliamento viene eseguito a giugno con la luna in fase calante.
  • Gradazione Alcolica 15% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14 gradi
  • Bicchiere Renano
  • Quando berlo da invecchiamento
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce, Menu di carne
La Vigna
  • Terreno Il terreno si presenta calcareo è molto presente il tufo, con venature sabbiose.
  • Esposizione e altitudine Nord
  • Metodo di allevamento Spaliera con potatura a Guyot
  • Densità d'impianto 7000
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Langhe Nebbiolo DOC

Qualche volta un vino così ci vuole davvero. Un rosso immediato che possa accompagnare piacevolmente una merenda leggera e che non richieda troppa concentrazione per essere apprezzato. Un vino semplice, non banale, figlio del più nobile tra i vitigni italiani, il Nebbiolo. E non uno qualunque. Proprio quello proveniente da La Morra. Solo che, invece di subire una lunghissima maturazione in legno, finisce in bottiglia dopo pochi mesi dalla vendemmia. Per lui Andrea Oberto prevede giusto un veloce passaggio in legno, di sei mesi, di una parte della massa totale. Il risultato è un vino caratterizzato da un colore rubino scarico ma vitale. Al naso, un bouquet complesso dove spicca la viola e la frutta rossa e nera. In bocca, invece, è piacevolmente caldo e robusto. Il finale è persistente e si caratterizza per una gradevole tannicità. Mettiamolo in tavola se prevediamo di onorare uno dei tanti buoni piatti della tradizione piemontese. Da impazzire l’abbinamento con la pasta fresca.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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