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Vino Sauvignon Alto Adige DOC

grappolo di uva bianca sauvignon blanc su vigna

Il sauvignon blanc, vitigno alla base del vino Sauvignon Alto Adige DOC, è una delle varietà a bacca bianca internazionali più diffuse e rinomate. In Italia è noto semplicemente come “sauvignon”, e questo porta talvolta a confonderlo con la varietà a bacca rossa cabernet sauvignon. Il nome del sauvignon deriva dal francese “sauvage” (selvaggio), in riferimento alla sua origine di vitigno autoctono della zona sud-occidentale della Francia. In Italia ha trovato zone particolarmente vocate in Alto Adige e in Friuli. Il Sauvignon Alto Adige DOC ha ottenuto la DOC nel 1975.

Caratteristiche organolettiche del vino Sauvignon Alto Adige DOC

Il vino Sauvignon Alto Adige DOC si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso presenta profumi intensi e molto caratteristici, dallo spiccato carattere varietale, di ortiche, uva spina e muschio. All'assaggio è caldo, armonico, leggermente aromatico, persistente.

Zone di produzione del vino Sauvignon Alto Adige DOC

Per la produzione del vino Sauvignon Alto Adige DOC è consentito l'uso delle uve coltivate in provincia di Bolzano.

Vitigni consentiti

È consentito l'uso del vitigno sauvignon blanc al 95 - 100%, e un'eventuale 5% di uve a bacca bianca idonee alla coltivazione in Alto Adige.

Norme di produzione

- La produzione massima deve essere di 130 q / ha
- Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3.300 ceppi / ha
- Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo deve essere di 11,5% vol.
- Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, devono essere effettuate nella zona DOC

 

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Sauvignon Alto Adige DOC Passion
2011, Cantina Produttori San Paolo, Trentino-Alto Adige

Un Sauvignon netto, egregiamente interpretato da Cantine San Paolo nella zona italiana più vocata alla coltivazione di questo vitigno. Le peculiarità della varietà si fondono perfettamente con il territorio in un'esplosione di frutti misti tropicali.
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Gewürztraminer Trentino DOC Tramonti
2012, Az. Agr. Cantina Donati, Trentino-Alto Adige

Chiudi gli occhi e ti ritrovi in un'isola sperduta del Pacifico, dove il profumo di litchi e ananas ti culla. Ora apri gli occhi... e intorno a te svettano maestose le Dolomiti. Marco Donati ci porta in un viaggio di profumi ed emozioni, partendo da Mezzocorona con le uve di gewürztraminer, per arrivare con il suo vino nei Tropici del profumo.
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