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Corso di Degustazione del Vino

Tre sagome di persone che degustano vini rossi, bianchi e rosati

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Quando ci troviamo di fronte ad un sommelier esperto, lo guardiamo mentre con gestualità teatrale e termini altisonanti descrive il vino che sta per servire. A volte rimaniamo un po’ perplessi, chiedendoci se alla base di quel rituale vi siano delle solide basi, frutto di un adeguato corso di degustazione, o sia tutto solo una recita. Ma allo stesso tempo rimaniamo rapiti: lo osserviamo aprire la bottiglia, roteare il calice, annusare ripetutamente e poi descrivere poeticamente profumi e sensazioni, fino alla fase culminante dell’assaggio. Se avrà svolto correttamente il suo lavoro, non vedremo l’ora di assaggiare anche noi quel nettare prelibato.

Nel lavoro del sommelier, come accade quasi sempre, è la continua pratica ciò che davvero permette di affinare la tecnica. Ma il punto di partenza è l’apprendimento di tecniche specifiche. In Italia, se si vuole diventare sommelier professionista, bisogna seguire appositi corsi legalmente riconosciuti, e superare un esame. Diversamente, se l’intento è solo quello di padroneggiare i rudimenti o saperne un po’ di più, è sufficiente frequentare un qualsiasi corso di degustazione del vino.

Ve ne sono di ogni tipo, di vario livello e per tutte le tasche. Esistono anche corsi gratuiti, come ad esempio quello pubblicato in 6 episodi sul nostro sito. Il corso è stato ideato da un sommelier diplomato AIS (Associazione Italiana Sommelier) nella forma di un ideale viaggio lungo il percorso delle tecniche di degustazione del vino. Chiunque può iniziare a familiarizzare con le fasi fondamentali della degustazione del vino (visiva, olfattiva e gusto-olfattiva), con i termini tecnici, i trucchi e tutto ciò che c’è da sapere per iniziare a orientarsi in questo mondo affascinante. Sei tappe per un corso di degustazione adatto a tutti, interessante, completo e di facile assimilazione.

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