Cosa: Un grande rosso che non finisce mai di stupire
Perché: Per chi ama il Pinot Nero
Perfetto con: Carni bianche
Il Pinot Nero è un vitigno che ama i climi freschi e le belle esposizioni. Difficile dunque immaginare un ambiente migliore dell'Alto Adige per vederlo crescere bene e dar vita a grandi vini. Ne è un fulgido esempio questo St. Daniel, Pinot Nero Riserva, proposto da Colterenzio. In cantina la vinificazione è attenta e precisa. Dopo una breve macerazione e una fase di fermentazione alcolica a temperatura costante, il vino subisce malolattica e affinamento per 2/3 in grandi botti di legno da 35 hl, e per il terzo rimanente in barrique. Dopo il primo anno, il vino viene imbottigliato e riposa per altri 12 mesi in attesa di raggiungere la perfetta maturità. Il risultato è sorprendente. Rosso granato medio. Al naso profuni che vanno dalla ciliegia alle bacche rosse fino alle spezie. In bocca, corpo medio ed equilibrato. Finale elegante e persistente.
Colterenzio è una della realtà cooperative più giovani dell’Alto-Adige, costituita da più di 300 famiglie di viticoltori. La sua storia è profondamente legata a quella di Luis Rafer, direttore della cooperativa a partire dal 1979. A lui spetta il merito, infatti, di aver elevato notevolmente gli standard qualitativi richiesti per produrre esclusivamente vini di eccellenza. Oggi la cantina può contare su un vigneto composto da piccoli appezzamenti, ben esposti, e posti fra i 250 e i 550 metri. Si coltivano diverse varietà, sia internazionali che autoctone, usate per produrre vini estremamente territoriali e uniti da una cifra stilistica ben riconoscibile che, in alcuni casi, raggiungono punte di qualità davvero invidiabili.
Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops
Questa confezione ti porta alla scoperta di una tra le più amate regioni vinicole italiane. A farti da guida ci sono un bianco e due rossi, alfieri della tradizione lombarda. Perché sceglierli? Perché sanno di pranzo della domenica, di belle giornate di sole trascorse con i suoni della cascina e dei campi, sanno di cose semplici che aprono il cuore. All’aperitivo il Pinot Grigio va alla grande, mentre i due rossi, prodotti con uve Croatina in purezza, danno il loro meglio con un ricco tagliere di salumi e formaggi (sempre apprezzato). Il “buon calice” che cerchi, lo trovi sicuramente qui.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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