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Svinando
89
Cervaro della Sala Umbria IGT
Marchesi Antinori Castello della Sala
2015
Umbria, Ficulle (TR)
32,50
(cod. S0946)
Prodotto non disponibile
Un Super Bianco

Cosa: Un bianco che è entrato nella storia
Perchè: Per la longevità dello chardonnay
Perfetto con: Tonno in crosta

Cervaro della Sala Umbria IGT - Marchesi Antinori Castello della Sala

Il Cervaro della Sala è un blend d'eccezione, in quanto in questa espressione Antinori ha saputo sposare la territorialità del grechetto con l'eccezionale capacità di evoluzione dello chardonnay, creando un vino unico nel suo genere. Ammalia con le sensazioni legate all'affinamento in legno, quindi note tostate, di vaniglia e si distingue per corpo e struttura, che gli donano un'invidiabile capacità di invecchiamento.

Il marchio più blasonato del vino con una storia che dura da più di 600 anni: Antinori è questo e molto altro ancora! Basti pensare alle tenute: a quelle storiche di Toscana e Umbria si sono uniti investimenti in altre zone vocate per la produzione di vini di qualità, anche all'estero. Un nome che da sempre ha saputo innovare, delineando quelle che sono oggi le linee guida di produzione di tante altre realtà e diventando così precursore di uno stile che oggi ci rappresenta nel mondo.

3 Stelle 94/100 (2014)

94/100 (2013)

90/100 (2011)

Scheda Tecnica

Cervaro della Sala Umbria IGT - Marchesi Antinori Castello della Sala

Marchesi Antinori Castello della Sala produce questo Cervaro della Sala Umbria IGT a Ficulle (TR), Umbria. Cervaro della Sala Umbria IGT è un vino Bianco Fermo Secco IGT, a base di 85% chardonnay e 15% grechetto e ha un volume di 12,5% vol..
Abbina questo Cervaro della Sala Umbria IGT con Tonno in crosta per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Cervaro della Sala Umbria IGT di Marchesi Antinori Castello della Sala su Svinando? Per la longevità dello chardonnay. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco IGT
  • Provenienza Umbria
  • Uve 85% chardonnay e 15% grechetto
  • Sensazioni Colore giallo paglierino scarico, esprime sentori di vaniglia e frutta secca. Al palato è vibrante e raffinato, con note dolci di nocciola. Un vino elegante e strutturato con grande capacità di invecchiamento
  • Vinificazione La raccolta delle uve viene svolta nelle primissime ore del mattino in modo da far giungere in cantina frutti integri e non stressati dalle alte temperature del giorno. I mosti provenienti da macerazione pellicolare delle uve a 10 °C per circa quattro ore, vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barriques. È qui che avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica; quest?ultima determina i tempi di permanenza del vino in barriques. Solitamente dopo cinque mesi lo Chardonnay è pronto per essere trasferito di nuovo nei serbatoi ed assemblato con il grechetto, che invece viene vinificato separatamente e in ?assenza? di legno. Dopo l?imbottigliamento, il Cervaro della sala rimane ad affinare in bottiglia per alcuni mesi nelle storiche cantine del Castello della Sala.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14°
  • Bicchiere Renano
  • Quando berlo Entro 8 anni da oggi
  • Abbinamento Antipasti di pesce e crostacei, primi piatti di mare, pasta al ragù, risotto ai funghi.
La Vigna
  • Terreno Di origine pliocenica, ricchi di fossili marini con alcune infiltrazioni di argilla.
  • Esposizione e altitudine Orientamento Nord ? Sud, tra i 350 e i 450 metri s.l.m
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto Da 4800 a 5200 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Veronelli 3 Stelle 94/100 (2014)
  • Robert Parker 94/100 (2013)
  • Wine Enthusiast 90/100 (2011)

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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