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Barbera d'Asti DOCG 2018

Cascina Valle Asinari
Annata: 2018
Provenienza: Piemonte, San Marzano Oliveto (AT)
15.00
11,90
€ 15,87/lt.
cod. S3009
Barbera di buona struttura e complessità
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Frutto di una vinificazione tradizionale

Cosa: Barbera di buona struttura e complessità
Perché: Il vino giusto per una cena saporita
Perfetto con: Stracotti e brasati

Barbera d'Asti DOCG 2018 - Cascina Valle Asinari

Gli asinelli disegnati sull’etichetta di questa Barbera d’Asti DOCG rappresentano la firma inconfondibile di Cascina Valle Asinari. Vigneti nel cuore della provincia di Asti, a Marzano Oliveto, questo rosso nasce da una lavorazione antica che prevede l’intervento di soli lieviti autoctoni che si attivano in vasche di cemento. Dopo la vinificazione poi, il vino affina lentamente in una botte grande di Slavonia di 50 anni di età, fino a raggiungere la giusta complessità. Il risultato è un rosso di carattere, che si contraddistingue per un colore rubino con riflessi porpora. Al naso è decisamente fruttato, con note balsamiche, cenni mentolati e speziati. In bocca, invece, dimostra di possedere la stoffa di un grande vino. Ben strutturato, ha tannini morbidi e quella punta di acidità che lo rende ancora più piacevole. Un vino da stappare quando sulla tavola si prevede un menù a base di carni rosse, cotte lentamente e a lungo. Stracotti e brasati, magari accostati a una bella polenta grezza, sono la morte sua!

Oscar Farinetti e Piero Bagnasco sono due imprenditori che amano scommettere su progetti che hanno le carte in regola per diventare casi di successo. E uno di questi è senza dubbio Cascina Valle Asinari, giovane realtà piemontese nata dall’acquisto della storica azienda vitivinicola Bricco Asinari. Siamo a San Marzano Oliveto, ad Asti, dove Barbera e Nebbiolo sono le due varietà più coltivate. L’azienda può contare su un complessivo di 20 ettari in conversione bio. Tutto attorno, dolci colline ricoperte di vigne a perdita d’occhio. Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in vasche di cemento, lunghe maturazioni e affinamenti in legno sono gli ingredienti di uno stile che unisce perfettamente tradizione e modernità. Un bel progetto che va seguito con attenzione.

89 Punti

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Barbera 100%
  • Sensazioni Rosso rubino purpureo, è elegante e rotondo, di gran corpo e notevole struttura e un bouquet particolarmente seducente, con speziatura mentolata e un frutto elegante
  • Vinificazione Fermentazione spontanea con utilizzo di soli lieviti indigeni in vasche di cemento, della durata di 12 gg. Dopodiché il vino viene svinato e pressato per poi compiere la malolattica in cemento. Affina in grandi botti di rovere di Slavonia di 8000 litri
  • Gradazione Alcolica 14.5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Menu di carne
La Vigna
  • Terreno sabbioso - limoso
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento guyot
  • Densità d'impianto 4500
I Riconoscimenti
  • Robert Parker 89
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Chianti Classico DOCG

Vendemmiato nella prima metà di ottobre il nostro Chianti classico, racchiude tutto il suo caratrere toscano, dal colore rosso intenso. Inconfondibile per il suo aroma intenso, dolcemente elengante e fruttato.
Pieno, elegante, persistente con tannini ben equilibrati. Un vino dal gusto pieno e morbido con un buon equilibrio di tannini

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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