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Langhe Favorita DOC 2020

Cascina Chicco
Annata: 2020
Provenienza: Piemonte, Vezza d'Alba (CN)
11.50
8,70
Formato 0.75 l (€ 11,60/lt.)
cod. S3441
Il Vermentino trapiantato nel Roero
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Bianco piemontese con una buona propensione all'invecchiamento

Cosa: Il Vermentino trapiantato nel Roero
Perché: Per la sua ricchezza in termini di profumi e struttura
Perfetto con: Pesci e crostacei

Langhe Favorita DOC 2020 - Cascina Chicco

La Favorita è un vitigno molto particolare, presente principalmente in Piemonte, è quasi certamente un vicino parente del Vermentino che cresce vicino alle coste. Dalla Liguria, infatti, questo vitigno è giunto fin nel Roero lungo le strade dell’olio e del sale. E i piemontesi, a cui certamente non difetta l’esperienza per produrre buoni vini, lo hanno adottato con gioia, vinificandolo soprattutto in purezza, per dar vita a un bianco dal carattere leggero e fruttato. Un vino favoloso da aperitivo ma capace di accompagnare, con vera soddisfazione, anche pranzi e cene conviviali. Cascina Chicco lo propone in una veste un po’ particolare. La vinificazione seguita, infatti, prevede una fase iniziale di macerazione tra buccia e mosto, un po’ come viene fatto per la vinificazione dei vini rossi. Questa tecnica è usata quando si vuole ottenere un bianco particolarmente ricco in termini di profumi e struttura, con la garanzia di un’ottima longevita?. Giallo paglierino il suo colore, il profumo e? avvolgente e delicato, con note di agrumi, fiori di tiglio e frutta esotica. In bocca è fresco e vagamente vegetale, con un ricordo di fieno.

“Abbiamo scelto di fare vino a partire dal territorio”. Con queste parole Enrico e Marco Faccenda, attuali titolari di Cascina Chicco, danno il benvenuto ai visitatori del loro sito Internet. Un messaggio chiaro che non lascia spazio a fraintendimenti. L’esordio dell’azienda risale al 1950, anno in cui Ernesto Faccenda acquista il primo ettaro di terreno a pochi passi da Canale, nel cuore del Roero. Di professione faceva il salumiere ma aveva già intuito le potenzialità della viticoltura nel cuore del Piemonte. Nasce così la prima produzione di famiglia di Nebbiolo e Barbera d’Alba che viene venduta in damigiane o come vino sfuso. Nel 1970, poi, l’azienda passa nelle mani di Federico Faccenda, figlio di Ernesto che dà un ulteriore impulso all’attività paterna, cominciando a imbottigliare sotto il nome di famiglia. Il testimone viene raccolto, anni dopo, dai figli, Enrico e Marco che agli inizi degli anni 2000 danno vita a una delle prime vinificazioni di nebbiolo Metodo Classico. E’ chiaro quindi che, pur senza perdere di vista le tradizioni, lo sguardo della famiglia è sempre rivolto in avanti, verso orizzonti e sfide sempre più ambiziose. Oggi Cascina Chicco è una moderna azienda vinicola, con mercati aperti in diverse parti del mondo, e circa 40 ettari di vigneti di proprietà nelle più vocate zone del Roero. Dal 2006, inoltre, Cascina Chicco conduce direttamente anche 8 ettari nel comune di Monforte d’Alba.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve 100% favorita
  • Sensazioni Il profumo è avvolgente, delicato e si avvertono gli agrumi, i fiori di tiglio e la frutta esotica. Il sapore in bocca si presenta fresco, leggiadro con un finale di note di fieno.
  • Vinificazione L’ uva viene raccolta in piccole casse forate del peso di circa 20 kg e conservata per una notte, fino alla pigiatura il mattino successivo, in una cella frigorifera a temperatura di 0 - 2° C. Tutte le lavorazioni effettuate dalla raccolta dell’uva alla macerazione sono svolte a freddo per evitare di estrarre troppa materia colorante, da qui il nome di criomacerazione. Per le successive operazioni il vino sosta esclusivamente in vasche di acciaio.
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno Sabbioso
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 3600
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

"Arjent" Sauvignon Blanc Trentino DOC

Sopra Trento, questo in pochi lo sanno, nell'antichità c'erano delle miniere di argento. Il nome Arjent fa riferimento proprio a questo. Si tratta di un Sauvignon Blanc in purezza, prodotto con uve provenienti dagli appezzamenti più bassi. La vendemmia inizia nel momento in cui i grappoli hanno raggiunto una colorazione verde e lo zucchero contenuto negli acini ha raggiunto un livello ben preciso. Solo a quel punto, infatti, l'uva è in grado di cedere al suo succo la tipica aromaticità. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino. Il naso è dominato dalle note tipicamente varietali. Ricorda il fico maturo, i fiori di sambuco e, soprattutto, le foglie di pomodoro. Fresco e sincero è anche all'assaggio. Di buona struttura ed equilibrio, è un vino dotato di grandissima persistenza. Uno di quei calici che vanno sempre abbinati a piatti importanti, saporiti. La cucina speziata o leggermente piccante, ad esempio, va a nozze con questo bel vino.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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