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"Aryete" Vesuvio Caprettone DOC 2019

Biologico
Da Regalare
"Aryete" Vesuvio Caprettone DOC 2019
Casa Setaro
Annata: 2019
Provenienza: Campania, Trecase (NA)
Disponibili: 6
€19,00 €14,90 -22%
Formato 0.75 l. (€ 19,87/lt.)
cod. S3687

Suadente e avvolgente, con una sapidità potente

Cosa: Il Caprettone allevato sulle pendici del Vesuvio
Perché: Per la sua grande complessità
Perfetto con: Caprese di bufala

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Aryete" Vesuvio Caprettone DOC 2019

Casa Setaro
Annata: 2019
Provenienza: Campania, Trecase (NA)
Disponibili: 6
€19,00 €14,90 -22%
Formato 0.75 l. (€ 19,87/lt.)
cod. S3687

Suadente e avvolgente, con una sapidità potente

Cosa: Il Caprettone allevato sulle pendici del Vesuvio
Perché: Per la sua grande complessità
Perfetto con: Caprese di bufala

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Aryete" Vesuvio Caprettone DOC 2019 - Casa Setaro

Un Ariete dalle possenti corna ricurve è l’immagine scelta da Casa Setaro per decorare la bella etichetta di questo Aryete, Vesuvio DOC, 100% Caprettone. Antico vitigno di origine campana, questa uva ha rischiato di estinguersi, essendo per lungo tempo quasi del tutto dimenticata e ignorata dai produttori locali, più interessati a lavorare vitigni più semplici e redditizi. Per fortuna a salvare questa perla del nostro patrimonio ampelografico hanno pensato alcune aziende illuminate, come Casa Setaro appunto, che hanno deciso di tornare a puntare su questa uva per produrre vini moderni e interessanti. Vigneti di bassa collina, a circa 250-300 metri sul livello del mare, le uve Caprettone usate per produrre questo bianco provengono dalla zona di Tirone della Guardia, all’interno del Parco Nazionale Vesuvio. Per la vinificazione, si parte con la fase di diraspatura e la veloce separazione del mosto fiore dalle bucce. Segue la fase di fermentazione, a temperatura controllata, che avviene in questo caso all’interno di anfore e tonneaux di rovere. Stessi contenitori che poi ospiteranno per circa sei mesi il vino finito per la fase di maturazione prima dell’imbottigliamento. Colore giallo dorato brillante, questo bianco della tradizione presenta un bouquet complesso e ampio, con note di ginestra e cedro, seguite da intriganti aromi balsamici. In bocca è suadente e avvolgente, con una sapidità potente, tipica per il vitigno, ben equilibrata da una piacevole morbidezza. Da provare come aperitivo, in alternativa alla classica bollicina, o in abbinamento con una fresca caprese di bufala.

Ci troviamo in Campania, sulle pendici del Vesuvio. Qui si trova Casa Setaro, nata dall’iniziativa di una famiglia che, con grande dedizione, si è dedicata negli ultimi anni alla valorizzazione e alla riscoperta degli antichi vitigni autoctoni della regione, alcuni a rischio di estinzione, come il Caprettone. La produzione avviene nel pieno rispetto dell’ambiente, per dar vita a una gamma di vini rappresentativi del proprio territorio. Ma con un occhio sempre rivolto all’innovazione e al futuro. A gestire l’impresa c’è Massimo Setaro, affiancato dalla moglie Maria Rosaria. Insieme salvaguardano la storia della viticoltura vesuviana con amorevole fare sartoriale. La vigna, a piede franco, è il cuore di Casa Setaro. Dodici ettari, situati a un’altitudine compresa tra i 200 e i 350 metri sul livello del mare, con suoli vulcanici in grado di conferire ai vini un carattere tutto particolare.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Campania
  • Uve 100% caprettone
  • Sensazioni Note degustative: color giallo dorato brillante, complesso e ampio al naso, con note di ginestra e cedro, seguito da aromi balsamici. Suadente e avvolgente, con una sapidità potente e una morbidezza accompagnata da una perfetta vena acida e sorso lungo
  • Vinificazione Vinificazione: selezione manuale delle uve, diraspatura e sgrondo del mosto fiore, fermentazione a temperatura controllata in anfora e tonneaux
  • Gradazione Alcolica 13% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14 gradi
  • BicchiereRenano
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno di origine vulcanica
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 8000
Spedizione Gratuita
Con Soli 35 euro

Reso Gratuito
Assistenza Gratuita

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